Melonsallad med jordgubbar

Fortfarande finns det jordgubbar att köpa, det känns som om jordgubbssäsongen är längre år en den brukar vara. Kanske beror på det fina sommarvädret. Mycket sol och värme.

Passa på och gör en somrig sallad med melon och jordgubbar.

Melon (gärna olika sorter)
Jordgubbar
Salladslök
Mynta
Salladsost eller fetaost
Pressad lime



















Salladen passar bra till grillat.

Kantarelltoast

Nu har sommarkantarellerna kommit.

Vilken lycka det är när man hittar dessa små godingar. Vi plockade en halvliter kantareller när vi var i skogen, ringde direkt till min mamma för att berätta det. Hon berättade då att hon i nuläget plockat ca tio liter kantareller. Pust!!



















Åkte förbi mamma och fick några liter färdigrensade av henne (skäms nästan).
En del av dessa kantareller hamnade i frysen med det blev också en kantarelltoast till förrätt.

Smörstekte kantarellerna tillsammans med en vitlöksklyfta
och kryddade med salt  och peppar.

Blandade till sist ner färsk persilja.

Stekte några skivor vitt bröd på båda sidor i gyllenbrunt smör.

Sedan lade jag på några skivor smakrik ost på varje brödskiva som

fick smälta i ugnen på 200 grader.

Toppade toasten med sallad, kantareller och 

picklad rödlök.

Frukost

Godmorgon!




Efter en långpromenad med hunden och frukost bestående
av stekt ägg, keso, gravad lax och krasse känner jag mig redo före en ny dag.

Tidigare var jag inte så förtjust i keso, tyckte det var lite för grynigt
till konsistensen men nu älskar jag det.

Nu några dagar på resande fot med jobb innan det är dags för semester.

Sallad med Serranoskinka

Sallad!

En sallad behöver inte bara innehålla sallad, tomat och gurka och kanske majs. Många gånger när man beställer sallad ute så är det nästan alltid det man får tillsammans med kyckling, skinka eller vad man nu har beställt. Men det finns givetvis många matställen som lägger ner samma omsorg på salladen som den övriga maten.

Det är godare att äta en sallad som har olika struktur på grönsakerna. Jag blandar gärna i böner, gryn eller linser i salladen också, tyvärr äter inte resten av familjen det.

I den här lunchsalladen har jag:

Blandade salladsblad

Picklad gurka 

1 del ättika

2 delar socker 

2 delar vatten

Steka skivor av zucchini

Cocktailtomater

Purjolök/rödlök

Päron

Valnötter

Ädelost

Serranoskinka

Dressing

1 del vit balsamvinäger

2 delar olja

Salt, peppar

Vitlök

Honung

Blanda alla ingredienser till dressingen.

Blanda salladsbladen med dressingen precis innan servering.

Lägg upp salladen på tallrikar och bygg sedan på med resten av grönsakerna och ädelosten.

Avsluta med några skivor Serranoskinka och grovt hackade valnötter.