Sommartårta

En underbar sommartårta.

Kladdkaketårta

Ugn 175 grader

100 gram smör

1,5 dl socker

1 dl brunt farinsocker

1 krm äkta vaniljpulver

alt. (1 tsk vaniljsocker)

2ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

Smärt smöret i en kastrull och blanda sen försiktigt ihop med resten av ingredienserna till en jämn smet.

Häll upp smeten i en rund form ca 24 cm i diameter täckt med bakplåtspapper i botten,

grädda ca 15 minuter. Låt kakan kallna, ställ sedan kladdkakan (formen) i frysen medan du förbereder pannacottan.

Limepannacotta med vit choklad.

5 dl grädde

0,5 dl socker

150 gram vit choklad

(hackad eller knappar)

2 blötlagda gelatinblad

3 Lime saft och zest (rivet skal)

Koka upp grädde med socker, smält i chokladen.

Rör ner limesaft, zest och gelatinbladen.

Häll pannacotta på den frusna kladdkakan och ställ

Sedan tillbaka den i frysen.

Flytta över tårtan till kylen några timmar innan servering.

Garnera med färska bär och blommor.

Rulltårtans dag

Snart finns det bemärkelsedagar för allt och alla.
Onsdag 9 augusti är det rulltårtans dag!

Förra veckan hade jag poolhäng hemma hos mig. Ett gäng kvinnor i olika åldrar träffades, drack vin, åt mat och badade.
Jag bjöd på en rulltårtstårta till kaffet som blev mycket omtyckt av alla.

Baka rulltårtan i god tid så den hinner svalna ordentligt. Jag fyllde min rulltårta med rabarbersylt men det går lika bra med annan sylt..

Rulltårtstårta
Rulltårta
Maränger
2-3 dl grädde
ca 2 dl vaniljsås
(jag använde Ekströms färdiga som finns i kyldisken)
Färska bär.

Skär rulltårtan i skivor, lägg upp lite slarvigt på ett fat.
Vispa grädde och blanda med vaniljsås.
Ringa grädden över tårtan, garnera med färska bär och maränger.

Somrig tårta

Tårta fylld med sommarens smaker!

Baka en sommar tårta och bjud nära och kära på
Tårtan är fyllt med sylt av rabarber och jordgubbar och flädermousse. Kan det bli mer somrigt?

Tårtbotten
Ugn 200 grader

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Smörj och bröa en rund form ca 2½ liter






Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda samman potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner det i smeten och blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda till kakan lossnar från kanterna eller vid prov med sticka känns torr.

Sylt
400 gram rabarber
150 gram jordgubbar
ca 200 gram syltsocker
(eller mer för en sötare sylt)
saften av en ½ citron.
Dela ner rabarbern i mindre bitar.
Koka sylten efter anvisningarna på syltsocker förpackningen.
Låt kallna

Flädermousse
2 gelatinblad
2 dl grädde
2 äggulor
½ dl strösocker
½ dl koncentrerad flädersaft
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Vispa grädden hårt, vispa äggulor och socker pösigt
Smält gelatinbladen i en kastrull i flädersaften.
Rör ner blandningen i äggsmeten och vänd i grädden.

Montering
Flädersaft
ca 5 dl grädde
1 liter jordgubbar
Blåbär
Rullkex (finns att köpa i välsorterade butiker)

Skär tårtbotten i tre bottnar. Stänk lite flädersaft på bottnarna.
Lägg tillbaka den undre botten i den diskade formen.
Bred på sylt och lägg på nästa botten.
Bred på sylt och mousse och lägg på tårtlocket.
Låt tårtan vila i kylskåp några timmar eller till nästa dag
(moussen behöver tid att stelna)
innan den garneras med grädde och bär.

Chokladkaka med grädde och körsbär

Till helgen är det Alla Hjärtans dag.
Varför inte baka en kaka och bjuda nära och kära på.

Jag älskar körsbär i alla former.
I den här kakan har jag använd frysta körsbär som jag bara har tinat tillsammans med lite socker och några matskedar körsbärsvin.

Chokladkaka
150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kahlua
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver









Ugn 175 grader
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker.
Häll i kahlua, blanda mjöl kakao och bakpulver och sikta ner i smeten.
Rör i det smälta smöret. Häll smeten i en smörad form med avtagbar kant.
Grädda kakan ca 20-25 minuter. Låt svalna i formen.

Chokladkräm
100 gram choklad
1 dl vispgrädde
20 gram smör

Smält chokladen tillsammans med grädde i en kastrull på låg värme.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt krämen svalna något
innan den bres på kakan.

250 gram frysta körsbär
ca 100 gram socker
(2 msk körsbärsvin)

Dela kakan i två delar
Skeda lite körsbärssaft på botten

Bred på grädde, lägg på körsbären .

Sätt tillbaka locket och bred på chokladen.