Laxpudding

En klassisk laxpudding i en modernare tappning.

Lätt att laga och passar att servera till vardag eller fest.

Laxpudding

4 portioner

Ugn 200 grader

900 gram kokt potatis (fast sort)

2 gula lökar

Ca 300 gram gravad lax

1 knippe hackad dill

2 dl grädde

3 ägg

150 gram färskost, pepparrot

Ca 50 gram färsk spenat

Salt, peppar

Skala och skiva lök och potatis.

Vispa ihop grädde, ägg och ost, krydda med salt och peppar.

Vara potatis, lök, lax, dill och spenat i en ugnssäker form.

Häll över äggblandningen.

Tillaga i ugn ca 45 minuter.

Servera med skirat smör och ärtskott eller en sallad.