Stuvad potatis med varmrökt lax

I skrivande stund sitter jag på altanen och njuter i den ljumma sommarkvällen. Det enda som stör är de förbaskade flugorna. Lutar mig tillbaka i solstolen en stund och lyssnar på fåglarnas kvitter. Landet är underbart, synd bara att man inte bor vid en sjö...

Vad passar bättre att äta en sommardag, en stuvad potatis
 och varmrökt lax.

 

Stuvad potatis 4 port.
1 liten gul lök
vitt vin
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2-3 msk vetemjöl
kokt kall färsk potatis                                                                     
salt och peppar
dill

• Skala och finhacka löken
• Fräs löken i smör utan att det tar färg
• Tillsätt lite vitt vin, låt vinet reducera något.
• Vispa ihop mjöl och mjölk
• Häll mjölkblandningen över löken och tillsätt även
  grädden.
• Låt koka upp på svag värme, låt sjuda ca 10 min
• Rör om i kastrullen så det inte fastnar.
• Krydda med salt och peppar och tillsätt dill
• Tärna och tillsätt potatisen
• Späd eventuellt med mer mjölk om stuvningen
  känns för tjock.

Jag älskar stuvad potatis!
Den varmrökta laxen har vi handlat på en gård utanför Loftahammar.

Nu en stund framför TV:n innan det är dags för sängen.