Potatis och purjolökssoppa

Vad passar bättre att äta till lunch en sån här dag när vintern har gjort ett återtåg, än en skål potatis och purjolökssoppa.

Potatis och purjolökssoppa ca 4 port.
8 medelstora potatisar
1-1½ purjolök
1 liter grönsaksbuljong
2 dl grädde
Salt, peppar
Skiva purjolöken, fräs i kastrull utan att den tar färg.
Tillsätt den skalade/skivade potatisen och grönsaksbuljongen.
Låt koka tills potatisen är mjuk ca 10-15 min.
Mixa soppan, tillsätt grädden.
Krydda med salt och peppar.


Servera gärna soppan med smulad ädelost eller knaperstekt bacon.