onsdag 25 maj 2016

Chorizopaj

Paj är perfekt mat för lata sommardagar.
Den här pajen är lika god att äta varm som kall, utmärkt att ta med sig på picknick eller till stranden. Jag har använt mig av chorizo i det här receptet men det går givetvis att använda salami om man vill. Chorizo är en korv med lite starkare smak och den karakteristiska röda färgen kommer från röd paprika.

Chorizopaj
4-6 portioner

















Ugn 200 grader

3 dl mjöl
125 g smör
3 msk vatten
Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.
Tryck ut degen i en ugnssäker form, ca 25 cm i diameter.
Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.

Fyllning
100 gram strimlad (påläggs) chorizo
150 gram fetaost
Ca 5 dl strimlad purjolök
8-10 stycken strimlade soltorkade tomater
3 ägg
3 grädde
Riven ost
Olja
Salt, peppar

Fräs purjolöken i olja så den mjuknar, blanda ner
Salami, fetaosten och tomaterna.
Lägg fyllningen i pajskalet.
Blanda ägg och grädde krydda med salt och peppar.
Häll blandningen över pajen strö på riven ost.
Grädda pajen ca 25 minuter.

Jag älskar att äta tomat -och gurksallad med någon god dressing till paj.





tisdag 3 maj 2016

Pastagratäng


Som jag tidigare har berättat så älskar jag pasta i alla former!

Pastagratäng är en rätt som man kan varieras efter vad man har i kylskåpet. Den passar också utmärkt i lunchlådan. 

Pastagratäng
4 portioner
Ugn 200 grader














Ca 300 gr Pastaskruvar
200 gram rökt sidfläsk eller bacon
1 liten purjolök
2-3 klyftor vitlök
½-1 röd paprika
½-1 grön paprika
2 dl grädde
2 dl mjölk
4 ägg
150-200 gram riven ost.
Olja
Salt
Peppar
(Parmesanost)
(Persilja)

Koka pastan al dente
Tärna ner fläsket/bacon och stek det lätt knaprigt, låt rinna av.
Skölj och strimla purjolöken, tärna paprikan, skala och hacka vitlöken.
Fräs grönsakerna några minuter i olja.
Blanda grönsaker, fläsk och hälften av osten med den kokta pastan.
Lägg det i en smord ugnsform.
Vispa ihop ägg med grädde och mjölk krydda med salt och peppar.
Häll blandningen över pastan, strö på ost och gratinera ca 20-25 minuter.
(Vid servering, strö på riven parmesanost och hackad persilja).

Servera pastagratängen med en sallad.