Rabarberpaj

Rabarberpaj är en av våra mest älskade pajer, sött och syrligt samtidigt.

Rabarberpaj 4 portioner

Ugn 200 grader

Ca 400 gram skivade rabarber

1 dl socker

1 msk potatismjöl

Smuldeg

200 gram smält smör

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

100 gram riven mandelmassa

1 citron, rivet skal

½ dl socker

½ tsk salt

Blanda rabarber med socker och potatismjöl i en smörad ugnssäker form.

Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke, rör ner det smälta smöret.

Fördela degen över rabarbern. Grädda ca 20 minuter.

Serverapajen med vaniljsås eller glass.

Äppelpaj

I mitt tidigare inlägg berättade jag om vår semesterresa till USA men inget om vad vi åt under vår resa. Jag brukar alltid lägga mycket tid på att hitta restauranger men denna gång struntade jag i det. Vi åt både mexikanskt, italienskt och amerikanskt (stekhus), ja det som fanns tillgängligt när hungern satte in.

Under vår vistelse i USA köpte jag några amerikanska mattidningar, de har verkligen tagit problemet med övervikt på allvar i California för de flesta tidningar handlade om att laga lätt (kalorisnålt).
Det här receptet kommer dock från en tidning som fokuserade på halloween som är mycket stort i USA. Vi såg redan nu bilar som var smyckade med spöken och häxor..

Recept på pajen hade en fyllning av pumpakräm men jag bytte till svenska äpplen. Smaksättningen av pajen var lite annorlunda mot vad vi är vana vid men passade bra till äpplen.

Äpplepaj
Ugn 200 grader

3 dl mjöl

125 g smör

2 msk vatten

1 msk sirap

Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.

Blanda vatten och sirap, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i en ugnssäker form, ca 25 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.
Förgrädda pajskalet ca 15 minuter.

Fyllning
ca 400 gram grovrivet äpple
(3-4 äpplen)
1 dl råsocker
2 dl grädde
3 ägg
1½ tsk malen kanel
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk riven muskot
1/4 tsk malen kryddnejlika

Rör ihop alla ingredienser, fyll pajskalet. Grädda ca 20 minuter.

Strössel
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
½ dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Tillsätt smöret i bitar 
och nyp ihop degen till en smulig massa.
Ta ut pajen ur ugnen, fördela strösslet försiktigt ovanpå. Grädda pajen ytterligare
ca 15 minuter eller tills strösslet har fått fin färg.

Servera pajen ljummen med vaniljsås eller glass.

Potatispaj

En matig paj som är fylld med potatis och ost som passar lika bra att servera som en ensamrätt med en sallad eller som tillbehör till andra rätter.

Varför inte till höstens kräftor?

Potatispaj 6-8 portioner

Ugn 200 grader

Paj

3 dl vetemjöl

125 gram smör

3 msk kallt vatten

Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i portionsformar eller i en ugnssäker form, ca 25 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Fyllning

Ca 400 gram potatis

Ca 5 dl skivad purjolök

1 dl gröna oliver

5-6 stycken soltorkade tomater marinerade

(Ridderheims)

3 ägg

1½ dl créme fraiche

1½ dl grädde

Ca 2 dl riven västerbottenost

Smör

Salt, peppar

Skala och koka potatisen (nätt och jämt klar) låt den svalna.

Riv potatisen grovt. Stek purjolöken i smör på medelvärme så den mjuknar.

Skiva oliver och tomat.

Vispa ihop ägg, créme fraiche och grädde rör ner övriga ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.

Häll fyllningen i pajskalet, grädda ca 35 minuter eller tills pajen har stannat och har fin färg.

Grönsakspaj

Bjud på en grönsakspaj till det grillade köttet istället för potatis. Pajen passar också bra att servera till kallskuret på en buffé.

Paj

3 dl mjöl

125 g smör

3 msk vatten

Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i en ugnssäker form med avtagbar kant ca 25 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15  minuter.

Fyllning

ca 1 liter blandade grönsaker

(paprika gärna olika färger, broccoli, zucchini, purjolök)

200 gram Philadelphiaost, vitlök och örter

1-1½ dl grädde

3 ägg

Salt, peppar

Riven ost

Dela och kärna ur paprika och zucchini.

Dela ner alla grönsaker i mindre bitar.

Fräs  grönsakerna i olja i några minuter så de mjuknar något.

Fyll  det förgräddade pajskalet med grönsakerna.

Vispa ihop ost, grädde och ägg, krydda med salt och peppar.

Häll blandningen på grönsakerna avsluta med riven ost

Grädda pajen ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stannat.

Chorizopaj

Paj är perfekt mat för lata sommardagar.

Den här pajen är lika god att äta varm som kall, utmärkt att ta med sig på picknick eller till stranden. Jag har använt mig av chorizo i det här receptet men det går givetvis att använda salami om man vill. Chorizo är en korv med lite starkare smak och den karakteristiska röda färgen kommer från röd paprika.

Chorizopaj

4-6 portioner

Ugn 200 grader

3 dl mjöl

125 g smör

3 msk vatten

Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i en ugnssäker form, ca 25 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.

Fyllning

100 gram strimlad (påläggs) chorizo

150 gram fetaost

Ca 5 dl strimlad purjolök

8-10 stycken strimlade soltorkade tomater

3 ägg

3 grädde

Riven ost

Olja

Salt, peppar

Fräs purjolöken i olja så den mjuknar, blanda ner

Salami, fetaosten och tomaterna.

Lägg fyllningen i pajskalet.

Blanda ägg och grädde krydda med salt och peppar.

Häll blandningen över pajen strö på riven ost.

Grädda pajen ca 25 minuter.

Jag älskar att äta tomat -och gurksallad med någon god dressing till paj.

Grönkålspaj med skinka

Jaha, då var jul- och nyårshelgen över. Och vi går förhoppningsvis mot ljusare tider.

I år hade vi ett mellanår med väldigt lite julfirande, vi hade heller inte någon gran.
Nästa år blir det skillnad på vårt julfirandet för då har vi två små killar i familjen om allt går bra. Mina första barnbarn.

En ny favorit i vårt hem är grönkål, denna spänstiga och smakrika kål som ofta serveras på skånska julbord under namnet långkål. Jag har också stuvat den vid ett flertal tillfällen men även ugnsrostad och friterat den. Men denna gång hamnade den i en paj tillsammans med rökt skinka. Har du rester av julskinkan kan du använda den i pajen.

Pajdeg
3 dl mjöl

125 g smör

3 msk vatten

Fyllning

Ca 200 gram grönkål

1 gul lök

150-200 gram rökt skinka

3 ägg

3 dl grädde

100 gram riven ost

½-1 msk skånsk senap

Salt

Peppar

Rostade pinjenötter 

Pajdeg

Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i portionsformar eller i en ugnssäker form, ca 25 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning

Grovhacka grönkålen (ta bort den hårda stammen) koka i lättsaltat vatten några minuter. Låt rinna av

Skala och skiva löken Fräs lök och kål i smör, krydda med salt och peppar. Strimla ner skinkan.

Lägg kålblandningen, skinkan och osten i det förgräddade skalet.

Vispa ihop ägg och grädde smaka av med senap och eventuellt mer salt och peppar.

Häll på äggstanningen på pajen och strö över de rostade pinjenötterna.

Grädda pajen i ca 25-30 minuter eller tills den stannat.

Monkans ostpuff med löjrom

Nytt år nya utmaningar!

Jag har varit dålig på att uppdatera min blogg under några månader men hoppas nu att min inspiration ska komma tillbaka.

Mycket mat har jag lagat i helgerna men det har också funnits tid till provlagning av nya rätter.
Som dessa små godingar..

Ostpuffar 4-6 st

1 ägg
1 dl mjölk
1 dl créme fraiche
2 msk mjöl
1 dl riven ost (smakrik)
Salt
Peppar

Smörj muffinsformarna.
Vispa ihop ägg, mjölk, créme fraiche och mjöl.
Rör i osten och krydda med salt och peppar.
Häll i smet till hälften i formarna.
Grädda 225 grader 8-10 min.
Låt kallna.





Jag serverade dem med löjrom, rödlök och en klick créme fraiche.

Servera dem som en liten förrätt eller som ett drink tilltugg.























Jag serverade några puffar med ett räfflat potatischips, för att tillföra lite knaprighet.

Min äpplepaj

En enkel och god äpplepaj med lock av smuldeg.
Jag brukar göra pajen i portionsformar när jag ska servera den som en dessert.

4-5 äpplen
(beroende på storlek)
Eventuellt några msk socker om äpplena är sura.
ca 100 gram mandelmassa
1 msk kanel
smör till pajformen.
Skala och dela äpplena i mindre bitar,
lägg dem i en smörad pajform.
Riv över mandelmassa, strö på kanel.

Smuldeg
3 dl mjöl
3 dl havregryn
1 dl kokos
1 msk socker
200 gram smör

Blanda mjöl, havregryn, kokos och socker i en bunke.
Skär smöret i mindre bitar och lägg i det i bunken.
Arbeta ihop till en smulig lite kladdig deg.
Fördela degen över äpplena.
Grädda i ca 20-25 min i 200 grader.



Servera pajen ljummen med vaniljsås.

Tips! För lite nötigare smak på pajen bryn smöret till smuldegen.

Köttfärspaj

Äntligen!
Efter åtta dagar börjar äntligen förkylningen ge med sig. Idag är första dagen utan värktabletter, men jag har fortfarande lock i ett öra och hostar så fort jag lägger ner huvudet på kudden. Men nu sover i alla fall mannen bredvid mig och hunden under sängen igen. Tidigare i veckan flyttade både mannen och hunden ut från sovrummet.
Det var inte skoj!!!

Jag har inte haft något större intresse för matlagning de senaste dagarna, men äta bör man annars dör man. Säger man i någon klyscha..

Dagens middag!
Köttfärspaj

Jag vill att en köttfärspaj ska vara krämig, den ska innehålla både en god köttfärsröra och en äggstanning och givetvis massor av ost.
Receptet på pajen kommer vid ett senare tillfälle.

Ostpaj med smörstekta kantareller.

Vaknade upp till ännu en sommardag, men varför blåser det hela tiden?
Morgonen har jag använt till lite pyssel i köket, förberett lite lunch. Tänkte även baka muffins, men det stannade vid tanken.

Igår hade vi barn på bad och mat.
Maten var redan förbeställd från köket Hagbacken.
De lämnar ofta önskemål på vad vi ska äta. Mat som var "dölänge" sen vi åt och
som är jättegott!!

Igår var det Fiskgryta med citronaioli som var beställt...
Receptet på fiskgrytan finns på  bloggen. (söndag 19 maj 2013)
Mina barn var väldigt skeptiska till fiskgrytan när jag serverade den första gången men nu finns den med på önskemenyn bland andra favoriter.

Jag gjorde även små ostpajer utav smördeg som jag serverade med smörstekta kantareller.
Smördeg är en fantastisk uppfinning, det går att använda både till förrätter, varmrätter och desserter.

 

 

 

Även receptet på ostpajerna finns på bloggen sen tidigare.

(Samma dag som fiskgrytan) Ostpaj är en bra förrätt, för man kan variera

med olika tillbehör. Och den går att servera både varm och kall/ljummen.

 

När barnen hade åkt hem, avslutade vi kvällen med ett dopp i poolen

i den ljumma sommarkvällen..

 





 

Rabarberpaj

Det här är min favoritpaj!
Original receptet kommer från boken Östgötamat.
Jag har under åren förändrat receptet något.

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 gr smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, gärna med avtagbar kant.








Fyllning
Rabarber
som jag kokat till sylt tillsammans med syltsocker.

Topping
2 dl créme fraish
½ dl socker
1 ägg
½-1 tsk vaniljsocker

Bred ut rabarbersylten i det ogräddade pajskalet.
Vispa ihop toppingen och bred ut den över rabarbersylten.
Grädda 175 gr ca 40 min.

Kolasås
1 del grädde
1 del sirap
1 dl socker
Blanda allt i en kastrull och låt koka ihop några minuter.

Servera pajen ljummen med glass och kolasås

Brukar använda samma recept när jag gör äpplepaj men smaksätter då toppingen
även med kanel.

Ostpaj med vilda smaker och Fiskgryta med aioli.

Snart är även denna helg över.
Jag kan säga att denna söndag bara har runnit iväg, jag har inte gjort något vettigt av denna dag. Men man måste väl kunna unna sig sådana dagar också.
Dags för en ny vecka, även den kommande veckan ska jag vara på resande fot. Därefter blir det fjorton dagar semester.

Fredagen hade vi bästa vänner på middag, på menyn stod det ostpaj och fiskgryta.
Till pajen använde jag en köpt rulle smördeg och västerbottenost. Pajen serverade jag portionsformar som jag toppade med grönsaker och en röra gjord på bl a rökt kött och philadelphiaost.

Ostpaj med vilda smaker

Ostpaj på smördeg
Beräkna en rulle smördeg till 4 port.
4 portionsformar 12 cm i diameter.
Klä pajformarna med smördeg.
Strö ett lager med ost i formen.
Vispa ihop 2 ägg och 2 dl grädde,
krydda med salt och peppar.
Häll i ca 1 dl äggstanning i varje form och grädda.
200 gr ca 10 min.

Oströra

Philadelphiaost
Rökt älgkött
Lingon
Sherry
Färsk timjan
Salt och peppar
Strimla köttet och blanda med osten.
Rör försiktigt ner lingon och hackad färsk timjan.
Tillsätt Sherry och krydda med salt och peppar.
Servera pajen ljummen med oströra och sallad.

Som ni läst i ett tidigare inlägg har jag varit på kundbesök i Strömstad, jag passade då på att handla räkor, havskräftor och rökt lax när jag var där. Kräftorna garnerade jag fredagens fisksoppa med. Den här fisksoppan har kocken Björn på Borensbergs Gästgivaregård lärt mig laga. Han använder sig aldrig av några mått som tsk eller deciliter, utan hans smått är en skvätt eller det är bara att häva i lite. Jag har försökt skriva ner hur mycket jag har använt av ingredienserna men använd receptet som en handledning och smaka er istället fram.

Fisksoppa med citronaioli

4 port.
1 st Fänkål
1 stor gul lök
2 st morötter
4-5 st normalstora potatisar (fast sort)
Sockerärtor
Ca 500 gr fisk torsk, lax
Räkor
3-4 dl vitt vin
3-4 msk fiskfond
(Pressad citron)
5 dl grädde/ alternativt grädde och mjölk
Salt och peppar

Skiva lök och fänkål, fräs i smör utan att det tar färg
Skala och slanta morötterna.
Skala och tärna potatisen
Tillsätt morötterna och potatisen i grytan.
Häll på vin och tillsätt fiskfond, (citron) låt puttra tills potatis och morötter är nästan mjuka,
ca 10 min.
Tillsätt därefter grädde. låt koka upp igen. låt puttra ca 10 min, eller tills potatisen är mjuk.
Dela fisken i mindre bitar och lägg i även den i grytan, låt puttra på låg värme tills fisken är färdig ca 5 min. tillsätt därefter sockerärtorna.

Servera grytan i varma tallrikar tillsammans med räkor och citronaioli.
Garnera gärna med havskräftor, klyftor av citron och dill.

Citronaioli
Majonäs
Vitlök
Pressad citron
Rivet citronskal
Salt och peppar

Jag lovar att ni gör succé med denna gryta!!

 



Lökpaj

Denna vecka är jag på resande fot, i går tisdag var jag i Kalmar. Jag kände mig ganska energifattig när jag var tillbaka hemma igen. Tanken på att laga någon större middag fanns inte, så det fick bli paj, kallskuret och sallad.

Lökpaj
3 dl vetemjöl
125 gr smör
3 msk kallt vatten
Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, gärna med avtagbar kant. Låt vila i kyla/frys ca 30 min
Förgrädda ca 15 min på 200 gr







Fyllning
3 stora lökar
2 vitlöksklyftor
Timjan
ca 2 dl riven ost
3 ägg
3 dl grädde
Skala och skiva löken
Skala och hacka vitlöken
Stek lök och vitlök på medelvärme tills den är mjuk.
Tillsätt timjan och krydda med salt och peppar.
Blanda den stekta löken med riven ost i pajskalet. Lökpaj blir ganska mastig i smaken så man kan med fördel blanda i lite sardeller eller anjovis. Tyvärr har jag en man som inte giller något av det.
Vispa ihop ägg och grädde och häll över.
Grädda ca 25-30 min.

Servera med sallad och kokt/rökt skinka.

Min egen äpplepaj.

Den här pajen är underbart god.
Bli inte avskräckt av alla moment, den är värd allt jobb...

Pajdeg

6 dl vetemjöl

200 gr smör

1 dl socker

1 ägg

Hacka ihop mjöl och smör.

Tillsätt socker och ägg och arbeta snabb ihop en deg.

Låt vila ca 1 tim i kylen.

Klä små formar eller en stor.

Gärna  formar med avtagbar kant.

Grädda i 180 gr varmluft

Små ca 5-8 min

Stor ca 15-20 min  Låt svalna.

Vaniljkräm

3 dl grädde

1 st vaniljstång (delad och urtagen)

1 dl socker

4 st äggulor

Koka upp grädden med vaniljstång och socker, låt svalna

Ta ur vaniljstången och tillsätt äggulorna.

Värm såsen samtidigt som du vispar kraftigt tills den tjocknar.

Den får inte koka

Kyl ner krämen i kallt vattenbad

Det går också bra att använda färdig vaniljkräm.

Fyllning

3-4 äpplen

Råsocker

Kanel

Kardemumma

Smör

Skala, kärna ur och klyfta äpplerna

Smält smöret i en stekpanna.

Tillsätt äpplen och socker och kryddorna,

Stek äpplerna mjuka samtidigt som de blir lite karamelliserade av sockret

Smuldeg

1 dl mjöl

1 dl havregryn

(Hackade nötter)

1 msk socker

75 gr smör

Arbeta ihop allt till en grynig massa.

Lägg ut den gryniga massa på en plåt och grädda 180 gr varmluft tills den fått färg

Kolasås

1 dl grädde

1 del sirap

1 del socker

Blanda allt i en kastrull och låt sjuda några minuter.

Montering

Fyll pajskalen först med vanilkräm sedan de stekta äpplerna.

Äpplerna får gärna vara lite ljumna.

Strö smuldeg över pajen för att få lite knaprighet.

Ringa varm kolasås över.

Servera!





Äpplepaj med glass och kolasås

Det här är världens godaste paj säjer min man!!
Receptet hittade jag i boken Östgötamat och ursprungligen är den gjord med rabarber men den är lika god med äpplen.

Jag har förändrat receptet lite under åren, bytt ut lite av mjölet  mot havregryn det vita sockret är bytt mot råsocker och så har jag lagt till mandelmassa och kanel.

Äpplepaj serverad med glass och kolasås



Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl Havregryn
1 dl Råsocker, strö
150 gr Smör
1 tsk Bakpulver
Arbeta snabbt i hop en deg och tryck ut den i en form med avtagbar kant. Klä formens botten med bakplåtspapper (Käm fast det)

Låt vila i kylskåpet en stund.



Fyllning
4-5 Äpplen skalde, delade i bitar och kokade med syltsocker till de är mjuka och mosiga. Smaka er fram hur mycket socker som behövs.
Riven Mandelmassa
2 dl Creme fraich
1 ägg
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
Börja med att täcka botten på pajskalet med riven mandelmassa.
Fyll pajskalet därefter med den avsvalnade äpplemoset.
Vispa i hop creme fraich, ägg, kanel och vaniljsocker och häll det sedan över äpplemoset i pajen.
Rör försiktigt med en gaffel så smeten blandar sig lite med äpplefyllningen.
Grädda ca 20-25 min i 200 gr Varmluft 180 gr

Kolasås
1 dl grädde
1 dl Sirap
1 dl socker (jag använder Muscovadosocker)
Blanda allt i en kastrull och låt koka ca 10 min.

Servera pajen ljummen med glass och lite kolasås.
Garnera gärna med granatäpplekärnor, finns numera i frysdisken.






Paj med skinka och champinjoner

Äntligen skiner solen, tyvärr är vinden fortfarande iskall.. Men det hindrade inte oss från att intaga dagens lunch på altenen.
Även hunden är lycklig att solen skiner..

Denna paj åt jag första gången i början av 80-talet hemma hos en arbetskamrat Anita, som jag hade  när jag arbetade på en kirurgavdelning (81 B) på centrallasarettet i Eskilstuna (heter numera Mälarsjukhuset).
Tyvärr har Anita gått ur tiden för några år sedan.

Vet inte hur många gånger jag har lagat denna paj under åren, men många gånger är det!!
Det är också en av barnens favoritpajer.

Paj med fyllning av champinjoner, skinka/bacon och vitlöksost

Med skogschampinjoner får man än fylligare svampsmak. Tyvärr blir färgen på pajen mera brunaktig.








Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 gr smör
3 msk vatten

Fyllning
200 gr skinka/bacon
200 champinjoner
150-200 gr vitlöksost typ Philadelphia vitlök och örter
2-3 dl grädde
riven ost
salt och peppar

Gör pajdegen, låt vila i kyla innan gräddning.
Förgrädda 10-15 minuter.
Skiva champinjoner och skinka/bacon
Fräs till all vätska har försvunnit
Tillsätt vitlöksosten  och grädde. Låt småkoka till det tjocknar.
Krydda med salt och peppar.
Häll i det förgräddade pajskalet, täck med riven ost.
Grädda ca 20 min i 200 gr.
Servera med sallad.

Familjemiddag!

Annandagspåsk sista lediga dagen innan en ny arbetsvecka börjar.

I dag har vi haft Thords föräldrar, barn och barnbarn på middag, familjen börjar bli stor nu när barnen har börjat bilda egna  familjer så vi får dela upp dem. Mina föräldrar, syster med man och mina barn hade vi på middag skärtorsdagen.

Förr  åkte vi hem till våra föräldrar under storhelgerna på middag  men de börjar bli till åren och orkar inte med några större bjudningar längre.

Men det är väl tidens gång, nästa generation får ta över..

När det är familjemiddag är det ofta kött på menyn! Alla barn älskar kött!

Inget undantag denna middag.

Till förrätt hade jag lagat Ostpaj

 (på västerbotten ost) men det går även bra med

Boxholms årgångsost eller Svecia. Till det serverade jag  Parmaskinka, sallad och karamelliserad rödlök.

Rotfrukter färdiga för rostning.
Potatis
Morötter
Palsternacka
Rotselleri
Kålrot

Rostade rotfrukter serverad med  Ruccola, svarta oliver, kapris och en

dressing gjord på:

Olivolja

Vitt vin

Senap

Vitlök

Honung

Majonäs

Salt, Peppar

Rostbiff, brynt i stekpannan, rullad i citron och kryddor.

Stek i ugnen på 150 gr till köttet har en innertemperatur på 55 gr.

Låt vila 10-15 min.

Skär i tunna skivor gärna med skärmaskin.

Här har jag serverat rostbiffen med en sås gjord på:

Olivolja

Honung

Balsamvinäger

Sötsur sår

Färska kryddor

Salt, peppar

Choklad mousse serverad med grädde, hallon och rostad musli.