Äppelpaj

I mitt tidigare inlägg berättade jag om vår semesterresa till USA men inget om vad vi åt under vår resa. Jag brukar alltid lägga mycket tid på att hitta restauranger men denna gång struntade jag i det. Vi åt både mexikanskt, italienskt och amerikanskt (stekhus), ja det som fanns tillgängligt när hungern satte in.

Under vår vistelse i USA köpte jag några amerikanska mattidningar, de har verkligen tagit problemet med övervikt på allvar i California för de flesta tidningar handlade om att laga lätt (kalorisnålt).
Det här receptet kommer dock från en tidning som fokuserade på halloween som är mycket stort i USA. Vi såg redan nu bilar som var smyckade med spöken och häxor..

Recept på pajen hade en fyllning av pumpakräm men jag bytte till svenska äpplen. Smaksättningen av pajen var lite annorlunda mot vad vi är vana vid men passade bra till äpplen.

Äpplepaj
Ugn 200 grader

3 dl mjöl

125 g smör

2 msk vatten

1 msk sirap

Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.

Blanda vatten och sirap, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.

Tryck ut degen i en ugnssäker form, ca 25 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.
Förgrädda pajskalet ca 15 minuter.

Fyllning
ca 400 gram grovrivet äpple
(3-4 äpplen)
1 dl råsocker
2 dl grädde
3 ägg
1½ tsk malen kanel
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk riven muskot
1/4 tsk malen kryddnejlika

Rör ihop alla ingredienser, fyll pajskalet. Grädda ca 20 minuter.

Strössel
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
½ dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Tillsätt smöret i bitar 
och nyp ihop degen till en smulig massa.
Ta ut pajen ur ugnen, fördela strösslet försiktigt ovanpå. Grädda pajen ytterligare
ca 15 minuter eller tills strösslet har fått fin färg.

Servera pajen ljummen med vaniljsås eller glass.

Kanelkaka med äpple

Det känns som min tid aldrig räcker till för bloggen. Det är inte så att jag slutat laga mat men jag orkar inte skriva ner recepten det tar sådan tid.

Jag använder mig av instagram istället laga, fota, klart!

Men nu ska jag dela med mig av ett recept på äpplekaka. Egentligen heter kakan kanelkaka det är bara det att jag tryckte ner äpplen i smeten. Tror jag fått receptet av en vän som jag umgicks mycket med när jag bodde i Vikingstad.

Kanelkaka med äpple
2½ dl gräddfil eller filmjölk
1 tsk bikarbonat
175 gram smör
2½ dl socker
2 ägg
4½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

Fyllning 
3 st Svenska äpplen
ca 1 dl socker
1 tsk kanel


Ugn 175 grader
Smörj och bröa en form, 24 cm

Blanda gräddfil/fil och bikarbonat
Rör smör och socker vitt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker.
Rör ner i äggsmeten omväxlande med gräddfilen.
Skala och skär äpplena i klyftor. lägg äpplena i en plastpåse
tillsammans med socker och kanel.
Skaka påsen så äppelklyftorna blir täckta av sockerblandningen.

Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna tätt.
Grädda kakan ca 1 timme.

Servera gärna kakan ljummen.

Äpple med smul och vaniljsås

Varför inte bjuda på en äpplekaka i adventstider..

4 port
5 äpplen 
0,5-0,75 dl socker
(sockermängden kan variera, beroende på vilka äpplen ni väljer)
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
Citron

• Skala och klyfta äpplena, pressa lite citron över dem
• Blanda socker, kanel och kardemumma i en påse.
• Lägg i äpplena i påsen och skaka så alla klyftor täcks med sockret
  och kryddorna.
• Stjälp ut äpplena i en form, stek äpplena i ugnen på 175 gr ca 10-15 min
  tills de är mjuka, känn med en sticka.

Smuldeg
1 dl vetemjöl
1 dl rostad kokos
1 dl Havregryn
1 dl rostade och grovt hackade hasselnötter
3 msk socker
100 gr smör

• Blanda snabb ihop allt till en smulig deg
• Platta ut eller strö degen på ett bakplåtspapper
• Grädda  degen 8-10 min i 200 gr
  (håll koll, degen bränns lätt)
• Låt kallna något, krossa eller smula degen.
• Häll ut vaniljsås på ett fat, lägg på de något avsvalnade äpple klyftorna
  gärna i en ring.Strö sedan smuldegen runt.
• Servera!!