fredag 7 juli 2017

Grönsakspaj


Bjud på en grönsakspaj till det grillade köttet istället för potatis. Pajen passar också bra att servera till kallskuret på en buffé.

Paj
3 dl mjöl
125 g smör
3 msk vatten
Mixa mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg.
Tryck ut degen i en ugnssäker form med avtagbar kant ca 25 cm i diameter.
Nagga med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15  minuter.


Fyllning
ca 1 liter blandade grönsaker
(paprika gärna olika färger, broccoli, zucchini, purjolök)
200 gram Philadelphiaost, vitlök och örter
1-1½ dl grädde
3 ägg
Salt, peppar
Riven ost
Dela och kärna ur paprika och zucchini.
Dela ner alla grönsaker i mindre bitar.
Fräs  grönsakerna i olja i några minuter så de mjuknar något.
Fyll  det förgräddade pajskalet med grönsakerna.
Vispa ihop ost, grädde och ägg, krydda med salt och peppar.
Häll blandningen på grönsakerna avsluta med riven ost
Grädda pajen ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stannat.