torsdag 28 juni 2012

Strömming!

Denna lilla fisk som har så mycket (små)ben så det känns som att äta en nåldyna..
Strömming är ofta billigt att köpa och den går att äta både varm och kall.

På Gästis har vi den på sommarmenyn.
Stekt strömming med potatismos skirat smör och rårörda lingon. Tänk! Det är en av rätterna som vi säljer mest av under sommarmånaderna. När kocken sa att vi skulle ha den på menyn, så var min första kommentar, "Vem fan går ut och äter stekt strömming?" Den meningen har jag fått äta upp många gånger.
Det är inte bara vi svenskar som gillar denna lilla fisk, den är även populär bland de utlänska turisterna.

Åren med Gästis har gett mig en större medvetenhet när det gäller våra egna mattraditioner. Det är viktigt att vi försöker bevara dem, att lära våra barn laga vanlig husmanskost. Därför inte sagt att vi inte kan äta eller blanda in andra länders mat i vår mat.

Här har jag fyllt strömmingen med en skiva kallrökt lax..

Tallriken är en av alla mina loppisfynd.




Servera den på en bit bröd tillsammans med sallad, kokt ägg och en dressing gjord på majonäs med smak av citron, dill och kapris.

TIPS!
Byt ut brödet mot kall skivad färsk potatis.












fredag 22 juni 2012

Midsommar!

Sommarens högtid!
Som är så förknippad med bröllop, blomsterkransar, färsk potatis, sill, snaps, snapssånger, desserter som jordgubbar och glass eller rabarberpaj med vanijsås.

Samtidigt vet man att att det vänder mot mörkare tider. Har försommaren varit som i år med regn eller sol och kalla vindar kan man känna panik när man vet att sommaren är på väg mot höst..


I Hagbacken började midsommarfirandet med lunch tillsammans med flickorna med respektive.


Dukat för lunch.











Petronella äter rökta räkor för första gången.
Mums!!

Snaps!!
Blommor plockade i naturens egen blomsteraffär.

Eftermiddagen tillbringade vi vid poolen.










En glad hund!!

Fikapaus med rabarberpaj, jordgubbar, glass och kolasås.
Rabarberpajen är ett recept ur boken Östgötamat.

söndag 10 juni 2012

Rökta räkor

Jag älskar rökta räkor, tyvärr är de ofta jättedyra men några stycken kan man unna sig i bland. Här serverade jag dem som en förrätt tillsammans med hemmagjord aioli och en bit bröd.















Det blev också en bit oxfilé som jag serverade med bakpotatis, sparris, vitlökschampinjoner och pepparsås.