måndag 30 januari 2012

En skön dag i solen

Efter en skön dag i solen och väldigt lite skidåkning slutade vi i hotellets spa. Hotellet är smakfullt inrett med endast tygtapeter på alla väggar, något som jag ej förut har sett.
Tyvärr lever inte maten upp till samma standard. Den är fint upplagd men smakerna fattas. Vi är bortskämda med god italinsk mat sen tidigare resor.
Men lite tips och insperation får man med sig hem till sitt eget kök.


Min man Thord.


Denna dryck gör knänen mjukare.

söndag 29 januari 2012

Sverige - Italien

Efter en lång resa var vi äntligen framme i Italien..
Resan startade fredagmorgon från Linköping till Göttingen i Tyskland där vi bodde på ett litet hotell som hette Onkel Toms Hutte. Maten var fantastisk. Vi åt pepparbiff med stekt potatis och grönpeppar samt ett kryddsmör. Kommer senare att lägga ut receptet på detta kryddsmör. De frågade inte standardfrågan i sverige " Hur vill ni ha köttet" Detta gjorde mig orolig, tänk om vi fick in en biff som var sönderstekt. Men inte! Den var perfekt, lite rödare än medium. Men rödvin är inte riktigt deras grej känns det som.




Efter en god natts sömn och frukost fortsatte vi resan mit italien. Vi hade 80 mil kvar till hotellet..
Dessa 80 mil tog oss 11 timmar att köra, det var kö. kö och åter kö genom tyskland. Vi hade en hastighet från 0-60 km/tim. Detta innebar att vi inte hann fram till vårat hotell i tid. Vi bor i backen, vi åker cabin till hotellet. Den slutade gå 19.00.

Men hotellet lovade att komma och hämta oss.


Hotellet hämtade oss med en pistmaskin.



Nu Blir det några dagar med skidåkning, innan resa fortsätter..

onsdag 25 januari 2012

Sallad med strimlad biff

En av sakerna som är bra med att barnen har flyttat hemmifrån är att jag bestämmer vad vi ska äta! När barnen  bodde hemma var det mycket åsikter om vad vi skulle äta. De kunde ringa mig från skolan och ge förslag på mat. Det var sällan vanlig husmanskost. Nej! Det var oftast kött, plankstek, grillat. Mannen i huset har grillat i alla väder. Allt från sol till snö.


I dag serverade Casa Hagbacken:

Sallad med strimlad biff

Sallad: Roman, Ruccola
Rödlök
Strimlad biff
Champinjoner
Vitlök
Salt, peppar,

Salsa på:
Blandade bönor (finns på Burk)
Avocado
Paprika
Gurka utan kärnor
Tomat utan kärnor
Pressad citron

Skölj bönerna
Hacka ner grönsakerna och blanda ihop med bönerna
Salt och peppra, pressa i citron

Stek biffen, krydda med salt och peppar. Vill man ha mera smak på köttet kan man lägga den i marinad några timmar.
Stek champinjonerna tillsammans med vitlök, salt och peppar

Lägg upp på fat. Biffen ska servers varm ovanpå grönsakerna.
Sallad, salsa, biff, champinoner och ringar av rödlök.
Servera med en kryddig dressing.

Smaklig måltid!


tisdag 24 januari 2012

En sallad full av nyttigheter

Vad vore en måltid utan sallad! Men i bland kan man bli trött på det vanliga, sallad, tomat och gurka. Här får  ni tips på en sallad som vi serverar på Gästgivaregården till lunchbuffeén.  Jag kan lova att den har en rykande åtgång.

Paprika sallad
2 st Paprikor olika färger
½ Purjolök
1 liten Squash
Svarta oliver utan kärna

Dressing
3 msk vinäger
6 msk olivolja, rapsolja
1 msk honung
(1 riven vitlöksklyfta)
Salt,peppar
Italinsk salladskrydda

Dela paprikan i stora bitar
Skiva purjolök och squach
Blanda alltsammans med dressingen.


Önskar man en pepprigare sallad kan man vända ner ruccolasallad innan servering.

måndag 23 januari 2012

Kyckling med smak av Italien

Vi bantar eller min man bestämde att han behövde banta och det innebär att även jag gör det som det är jag som lagar maten. Ett gåband är också införskaffat. Jag är inte heller trådsmal så det gör inget att jag går ner några kilon, Men hur roligt är det på en skala..
Men nu räknar jag ner dagarna, för på fredag packar vi bilen för en veckas skidsemester i Italien,  pastans förlovade land. Vilken njutning! En tallrik pasta och ett glas gott rödvin därtill.

Kyckling med smak av Italien
Den här pastarätten är beräknad till 4 personer

400 gr Tagliatelle


4 kycklingfileér
4 skivor lufttorkad  skinka
(gärna serrano eller någon annan med bra smak)
1  dl gröna oliver
4-5 soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
200 gr Philadelphia ost
2-3 dl grädde
Salt, peppar

1.       Koka pastan efter anvisningarna på paketet
2.       Mixa gröna oliver, vitlök och soltorkade tomater. Tillsätt osten.
3.       Skär ett snitt i varje kycklingfilé, och fyll med oströran
    linda skinkan runt filén.
4.       Stek kycklingen några minuter på varje sida, efterstek kycklingen klar i ugnen på 150 gr
5.       Blanda resterande oströra med grädde, låt koka upp, salt och peppra.
6.       Blanda såsen med pastan, dela kycklingfilén och servera den ovanpå pasta


Serverad på en tallrik från Bruka Design inköpt på Amatrix i Ekholmen.