torsdag 3 maj 2018

Nya skor

Jag har tillbringat några dagar i Malmö genom mitt arbete och fått riktig försmak av sommaren.
Tog en promenad under eftermiddagen och jag blev helt salig av alla dofter som kommer från blommande häckar och buskar. Hemma i Linköping regnade det och var kallt.
Ibland prickar man in rätt del av landet.

Jag kände mig så lycksalig i morse när jag satte på mig mina nyinköpta pumps utan strumpor och solbrillor när jag åkte för att arbeta. Det hade inte funkat hemma som skorna är gjord i tyg.

Men de har ju lovat bra väder till helgen även i Östergötland så jag hoppas på det bästa.
Efter denna långa höst och vinter så behöver vi mycket sol och värme.








onsdag 2 maj 2018

Mina frallor

Finns det något som luktar så gott som nybakat bröd? Helst ska man äta brödet varmt så smöret smälter.

När jag bakar frallor brukar jag alltid försöka blanda ner dinkelflingor eller havregryn för att få frallorna lite nyttigare och så mättar de bättre.

Mina frallor (80 gram)
16 st 

Ugn 230-250 grader

50 gram jäst
5 dl mjölk
½ dl rapsolja
1-2  msk ljus sirap
2 dl dinkelflingor
2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl
(manitoba)

Manitoba är ett vetemjöl med extra högt proteinvärde, vilket ger saftiga, luftiga och stora bröd. Tack vare den höga glutenhalten binder det mer vätska än andra sorter, vilket är en del av förklaringen till att det ger mer volym åt brödet.





Smula jästen i en bunke, värm degvätskan och blanda med olja och sirap. 
Rör ut jästen med lite av degvätskan, tillsätt sen resten av degvätskan,
dinkelflingor och nästan allt mjöl.
Bearbeta degen i maskin ca 5 minuter, tillsätt salt och bearbeta
degen ytterligare någon minut.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.
Dela degen i 16 delar, rulla frallor.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Grädda frallorna ca 10 minuter. Låt kallna.