Mina frallor

Finns det något som luktar så gott som nybakat bröd? Helst ska man äta brödet varmt så smöret smälter.

När jag bakar frallor brukar jag alltid försöka blanda ner dinkelflingor eller havregryn för att få frallorna lite nyttigare och så mättar de bättre.

Mina frallor (80 gram)
16 st 

Ugn 230-250 grader

50 gram jäst
5 dl mjölk
½ dl rapsolja
1-2  msk ljus sirap
2 dl dinkelflingor
2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl
(manitoba)

Manitoba är ett vetemjöl med extra högt proteinvärde, vilket ger saftiga, luftiga och stora bröd. Tack vare den höga glutenhalten binder det mer vätska än andra sorter, vilket är en del av förklaringen till att det ger mer volym åt brödet.





Smula jästen i en bunke, värm degvätskan och blanda med olja och sirap. 
Rör ut jästen med lite av degvätskan, tillsätt sen resten av degvätskan,
dinkelflingor och nästan allt mjöl.
Bearbeta degen i maskin ca 5 minuter, tillsätt salt och bearbeta
degen ytterligare någon minut.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.
Dela degen i 16 delar, rulla frallor.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Grädda frallorna ca 10 minuter. Låt kallna.

Brödkrutonger

Lite pyssel i köket varvat med lite jobb på kontoret så har min morgon sätt ut. Jag hade lite gammalt bröd kvar som jag gjorde krutonger av.  Oftast kanske man använder krutonger i  Ceasar sallad, men jag tycker krutonger är gott att servera även till en vanlig sallad. Har ni barn som inte är så förtjusta i sallad? Prova att toppa salladen med krutonger, det brukar barn gilla. Våra barn har i alla fall gjort det.

Brödkrutonger

Bröd gärna olika sorter

olivolja

Italiensk salladskrydda

Vitlökspulver

 

Tärna brödet, blanda med olivolja och kryddor.

Rosta i ugnen på 160 gr varmluft tills de känns torra/rostade.

Förvara i tätslutande burk.

 

Servera till sallad!

med någon god dressing.

Sallad

Olika sorters sallad

Tomat

Gurka

Rädisor

Majs

Jordgubbar

 

Nu hade jag tänkt ta med hunden till skogen och se

om vi kunde hitta några kantareller.

 

Önskar alla en bra dag!