tisdag 27 november 2018

Fetaostfylld lax


Den salta fetaosten smakar underbart ihop med den feta laxen.
Perfekt bjudrätt när du vill bjuda på något både gott, lyxigt och lättlagat!


Fetaostfyll lax
4 portioner

Ugn 150 grader

Ca 600 gram lax i portionsbitar
150 gram fetaost
½ dl créme fraiche
4-5 strimlade soltorkade tomater
1 msk hackad dill
1-1½ msk strimlad gräslök
½ citron, saft och skal
Salt, peppar

Smula ner fetaost i créme fraiche.
Tillsätt soltorkade tomater, dill, gräslök.
Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar.
Skär ett längsgående snitt i varje laxbit.
Pressa citron över laxen, krydda med salt och peppar.
Fyll fisken med oströran.
Gratinera i ugn ca 15-20 minuter.



söndag 18 november 2018

Pasta med köttfärsröra

Jaha då var det åter måndagsmorgon, ibland känns det som om det bara är det.
Vart tar tiden vägen egentligen?

Den här helgen har vi förberett tomten för vintern, alla blomkrukor är tömda och allt som är frostkänsligt har burits in. Det känns skönt när man har betat av några måsten..

Pasta, jag återkommer ofta till det. Men det är snabbt och smidigt att laga när man har tidsbrist.
I det här receptet har jag använt mig av högrevsfärs, vilket gör röran mer matig men det funkar givetvis med nöt- eller blandfärs.

Köttfärsröra
4 portioner

ca 500 gram högrevsfärs
1 lök
2 msk tomatpuré
2-3 st vitlöksklyftor (eller mer)
1 dl riven rotselleri
1 dl vitt vin
6-7 st soltorkade tomater i olja
400 gram krossade tomater (1 burk)
1-2 tsk sambal oelek
2 msk kalvfond
ca 1 msk honung
ca 1 dl grädde
Olja
Salt, peppar







Skala och hacka lök och vitlök
Fräs färsen i olja i en gryta tills vätskan kokat bort.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ytterligare någon minut.
Blanda ner lök och rotselleri, häll på vinet.
Mixa ihop krossade tomater med soltorkade tomater,
sabal olek och kalvfond. 
Tillsätt tomatblandningen i grytan.
Låt puttra 15-20 minuter späd eventuellt med lite vatten.
Smaka av med honung och eventuellt mer salt och peppar.
Rör till sist ner grädden.
Blanda ner den kokta pastan i köttfärsröran.

Servering
Parmesanost
Ruccolasallad
Olivolja

Servera pastan på varma tallrikar toppa med ruccolasallad,
ost och ringla över någon god olivolja.


tisdag 13 november 2018

Rågbullar med russin

Dags att fylla på frysen med frukostbröd?

I går bakade jag rågbullar med russin och solroskärnor.
Bröd som innehåller russin blir så saftigt och gott
och är brödet nybakat med smör på som smälter och ett gott pålägg,
ja då är man nästan i himlen..


Rågbullar med russin 16 stycken
Ugn 230-250 grader

50 gram jäst
5 dl filmjölk
½ dl olja
1 dl solrosfrön
2 dl fint rågmjöl
1-1½ dl russin
ca 8 dl vetemjöl
1 msk salt














Smula jästen i en bunke, värm degvätskan och blanda med oljan. 
Rör ut jästen med lite av degvätskan, tillsätt sen resten av degvätskan,
solroskärnor, rågmjöl, russin och nästan allt mjöl.
Bearbeta degen i maskin ca 5 minuter, tillsätt salt och bearbeta degen
ytterligare någon minut.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.
Dela degen i 16 delar, forma bröd.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Grädda brödet ca 10 minuter. Låt kallna.

söndag 11 november 2018

Rödkålssallad

Har ni provat att göra sallad på rödkål?

Förra julen skippade jag rödkålen på julbordet och istället gjorde jag en sallad. Det var nog nästan den rätt som var mest uppskattad på julbordet. Även min man och barn som inte är förtjusta i rödkål mumsade i sig den.

Jag har inget recept på salladen men använder mig av följande grönsaker.

Rödkål
Fänkål
Grönkål
Rödlök
Granatäpplekärnor

Dressing
1 del vit balsamvinäger
2 delar olja
Vitlök (riven, pressad)
Salt, peppar
Honung

Strimla grönsakerna
Blanda dressingen.
Häll dressingen över salladen.
Toppa med granatäpplekärnor