Osso buco med gremolata

Osso buco är en gryträtt från Milano, rätten består av kalvlägg i skivor som får koka länge. Ofta serverar man den med risotto och gremolata men det går lika bra att servera rätten med kokt potatis.

Osso buco med gremolata
4-6 personer

Ca 1.5 kg kalvlägg med ben

Ca 1 dl mjöl

Salt, peppar

Smör/olja

2 hackade gula lökar

4 hackade vitlöksklyftor

150 gram tärnad rotselleri

2 morötter (ca 150 gram) i slantar eller tärnad.

1 tärnad paprika

½ dl persiljestjälkar, finhackade

2 msk tomatpuré

3 dl vitt vin

1 burk krossade tomater

2 msk kalvfond

Smör/olja

Fräs lök, vitlök, grönsaker och tomatpuré i smör/olja i en stor gryta.

Tillsätt vin tomater och kalvfond, låt småputtra.

Snitta ytterkanterna på köttskivorna på 3-4 ställen runt om för att skivorna

inte ska krulla ihop sig när de kokas.

Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i en het stekpanna med smör/olja på båda sidor

Kryddda med salt och peppar.

Lägg de brynta köttskivorna i grytan med grönsaker, rör också ner mjölet

från tallriken i grytan.

Koka upp och låt koka ca 1.5 timme eller tills köttet är mört och lossnar från benet.

Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

Är såsen för blaskig, kan man lyfta ur köttet och låta såsen koka utan lock en stund

för att reducera ner vätskan.

Gremolata

1 citron, finrivet skal

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

Ca 1 dl hackad persilja

(olivolja)

Blanda samman citron, vitlök och persilja och eventuellt olivolja.

Biff á la Lindström med persiljesmör

Biff á la Lindström, en svensk klassiker med smak av söt rödbeta och salt kapris.

Jag har även smaksatt biffarna med skånsk senap som jag tycker passar bra till både rödbeta och kapris.

Biff á la Lindström

Ca 600 gram blandfärs (70/30)

1 finhackad gul lök

1 dl tärnad inlagd rödbeta

½ dl rödbetsspad

Ca ½ dl kapris

2 äggulor

1-1½ tsk salt

2 krm vitpeppar

1-2 msk skånsk senap

Blanda ihop färsen med övriga ingredienser.

Forma biffar, stek i smör.

Persiljesmör

100 gram rumsvarmt smör

Ca 1 dl hackad persilja

1 vitlöksklyfta

Salt, peppar

Pressad citron.

Rör ihop smör och persilja.

Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Forma smöret till rulle med hjälp av plastfolie

eller smörpapper. Förvaras i kylen till servering.

Jag serverade biffarna tillsammans med potatismos och inlagd gurka.

Omelett med räkor

Jag älskar omelett.

Receptet på den här omeletten kommer från min mamma, och har alltid funnits med på bordet vid olika storhelger men också som enkel lunchmat med olika fyllningar.

Ugnsomelett med sparris och räkor. 4 portioner

Ugn 200 grader

4 ägg

2 dl mjölk

2 dl grädde

4 tsk mjöl

Salt, peppar

Smör

Vispa ihop mjölk, grädde och mjöl.

Tillsätt äggen och krydda med salt och peppar.

Häll omelettsmeten i en smord ugnssäker form.

Grädda ca 20 minuter.

Stuvning

1 dl hackad purjolök

4-5 stycken skivad sparris

Smör

Ca ½ dl vitt vin

2 dl grädde

2 dl mjölk

2 msk mjöl

Salt, peppar

Ca 100-150 gram skalade räkor

Färsk dill

Fräs purjolök och sparris i smör i en kastrull utan att det tar färg.

Häll på vinet och låt en del (reducera) koka in.

Vispa ihop mjölk, grädde och mjöl och häll det i kastrullen.

Låt koka under omrörning tills stuvningen tjocknar.

Smaka av med salt och peppar.

Häll den varma stuvningen på omeletten, lägg på skalade och räkor

och grovhackad dill.

Servera med råstekt potatis.

Laxpudding

En klassisk laxpudding i en modernare tappning.

Lätt att laga och passar att servera till vardag eller fest.

Laxpudding

4 portioner

Ugn 200 grader

900 gram kokt potatis (fast sort)

2 gula lökar

Ca 300 gram gravad lax

1 knippe hackad dill

2 dl grädde

3 ägg

150 gram färskost, pepparrot

Ca 50 gram färsk spenat

Salt, peppar

Skala och skiva lök och potatis.

Vispa ihop grädde, ägg och ost, krydda med salt och peppar.

Vara potatis, lök, lax, dill och spenat i en ugnssäker form.

Häll över äggblandningen.

Tillaga i ugn ca 45 minuter.

Servera med skirat smör och ärtskott eller en sallad.

Vegetarisk böngryta med limeyoghurt

Många nyårslöften handlar om att äta nyttigare och röra på sig mera.

Många förespråkar också att man ska ha minst en köttfri måltid i veckan så varför inte prova denna vegetariska gryta med limeyoghurt.

Vegetarisk böngryta

4 portioner

1 dl riven morot

1 dl riven rotselleri

1 dl hackad lök (1-2 lökar)

2-3 hackade vitlöksklyftor

2 paprika (gärna olika färger)

1 purjolök (det vita)

½-1 squash

2 dl vitt vin

1 burk krossade tomater

Ca 400 gram vita bönor (1 burk)

1 msk honung

2 msk grönsaksfond

1-1½ tsk sambal oelek

Olja

Salt, peppar

Fräs morot, rotselleri, vitlök och lök i olja i en gryta utan att det tar färg.

Dela, kärna ur och tärna paprika och zucchini i lite större bitar,

skiva purjolöken, låt grönsakerna fräsa med i grytan.

Häll på vin, krossade tomater, fond, honung och sambal oelek.

Låt grytan puttra ca 10-15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka men fortfarande spänstiga.

Häll av och skölj bönorna, rör ner bönorna i grytan och smaka av med salt och peppar.

Limeyoghurt

2 dl matlagningsyoghurt

1 riven vitlöksklyfta

½-1 lime skal och saft.

Honung

Salt, peppar

Blanda yoghurten med övriga ingredienser.

Servera grytan med limeyoghurten och hackad persilja.

Julköttbullar

Nu är det inte många dagar kvar till julafton..

I år har vi delat upp firandet, Thords barn kommer på frukost sen firar vi med mina barn hemma hos min dotter på eftermiddagen och kvällen.
Flera jular har vi firat hemma hos oss med både min och Thords familj, fullt hus som ni förstår.

Gör ni egna köttbullar till jul eller köper ni färdiga?
Här får ni mitt recept på köttbullar som jag har gjort till jul.

Julköttbullar
700 gram blandfärs 80/20
1 (medelstor) lök
½ dl havregryn
1 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 krm kryddpeppar
1 msk skånsk senap
1 msk lingonsylt

Skala och hacka löken, blanda havregryn och mjölk, låt blandningen svälla en stund.
Blanda ihop alla ingredienser, rulla köttbullar och stek i smör/olja.








(Jag hackar löken i matberedaren och sen tillsätter jag allt utom färsen) Blandar sen för hand ihop färsen med lökblandningen.
Jag steker mina köttbullar i ugnen på 125 grader varmluft till en innertemperatur 65-68 grader kyler ner dem, steker dem sen i smör/olja vid servering.
Att steka köttbullar i ugn spar tid och är mindre kladdigt.

Stuvad brysselkål

Tycker ni om brysselkål?
Brysselkål är en grönsak som tidigare oftast kom fram i grönsakshyllorna till jul och den serveras som tillbehör på många julbord.

Men idag finns färsk brysselkål att köpa under hela hösten och vintern i många matbutiker. Just nu är det också bra pris på den, jag betalade tio kronor för 500 gram. Annars är grönsaker och framförallt rotsaker väldigt dyrt i viner.

Vanligtvis kokar man brysselkålen men jag har valt att stuva den med grädde och ost.

Stuvad Brysselkål
4 portioner

1 påse (500 gram brysselkål)
½ strimlad purjolök (ca 15 cm)
1 skvätt vitt vin
1-1½ msk skånsk senap
1 dl grädde
1 dl smakrik riven ost
olja/smör
Salt, peppar

Fräs brysselkål och purjolök i olja/smör utan att det tar färg.
Krydda med salt och peppar.
Häll på vin, låt vinet koka bort.
Tillsätt grädde och smaka av med senap. Koka brysselkålen ca 10 minuter eller tills den är mjuk men spänstig på låg värme. (utan lock)
Ta grytan från värmen, rör ner riven ost.

Isterbandsgratäng

Isterband är klassisk husmanskost som ofta äts med stuvad potatis och rödbetor.

I det här receptet har jag gjort en gratäng som bland annat innehåller kokt potatis.

Isterbandsgratäng 4 portioner
Ugn 200 grader

Ca 900 gram kokt skivad (fast) potatis
2 gula lökar
4 isterband
1.5 dl Grädde
1,5 cremé fraiche
1 dl mjölk
ca 100 gram riven ost
Salt, peppar
Olja/smör

Skär upp isterbanden, dra av skinnet, hacka dem grovt.
Fräs isterband och lök i smör/olja i några minuter.
Varva skivad potatis med isterbandsröran och riven ost.
Vispa ihop grädde och cremé fraiche krydda med salt och peppar.
Häll på gräddblandningen.
Gratinera i ugn ca 20-25 minuter.


Servera med rödbetor, kapris och grönsaker.

Fetaostfylld lax

Den salta fetaosten smakar underbart ihop med den feta laxen.

Perfekt bjudrätt när du vill bjuda på något både gott, lyxigt och lättlagat!

Fetaostfyll lax

4 portioner

Ugn 150 grader

Ca 600 gram lax i portionsbitar

150 gram fetaost

½ dl créme fraiche

4-5 strimlade soltorkade tomater

1 msk hackad dill

1-1½ msk strimlad gräslök

½ citron, saft och skal

Salt, peppar

Smula ner fetaost i créme fraiche.

Tillsätt soltorkade tomater, dill, gräslök.

Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar.

Skär ett längsgående snitt i varje laxbit.

Pressa citron över laxen, krydda med salt och peppar.

Fyll fisken med oströran.

Gratinera i ugn ca 15-20 minuter.

Pasta med köttfärsröra

Jaha då var det åter måndagsmorgon, ibland känns det som om det bara är det.
Vart tar tiden vägen egentligen?

Den här helgen har vi förberett tomten för vintern, alla blomkrukor är tömda och allt som är frostkänsligt har burits in. Det känns skönt när man har betat av några måsten..

Pasta, jag återkommer ofta till det. Men det är snabbt och smidigt att laga när man har tidsbrist.
I det här receptet har jag använt mig av högrevsfärs, vilket gör röran mer matig men det funkar givetvis med nöt- eller blandfärs.

Köttfärsröra

4 portioner

ca 500 gram högrevsfärs

1 lök

2 msk tomatpuré

2-3 st vitlöksklyftor (eller mer)

1 dl riven rotselleri

1 dl vitt vin

6-7 st soltorkade tomater i olja

400 gram krossade tomater (1 burk)

1-2 tsk sambal oelek

2 msk kalvfond

ca 1 msk honung

ca 1 dl grädde

Olja

Salt, peppar

Skala och hacka lök och vitlök
Fräs färsen i olja i en gryta tills vätskan kokat bort.

Krydda med salt och peppar.

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ytterligare någon minut.

Blanda ner lök och rotselleri, häll på vinet.

Mixa ihop krossade tomater med soltorkade tomater,

sabal olek och kalvfond. 

Tillsätt tomatblandningen i grytan.

Låt puttra 15-20 minuter späd eventuellt med lite vatten.

Smaka av med honung och eventuellt mer salt och peppar.
Rör till sist ner grädden.

Blanda ner den kokta pastan i köttfärsröran.

Servering

Parmesanost

Ruccolasallad

Olivolja

Servera pastan på varma tallrikar toppa med ruccolasallad,

ost och ringla över någon god olivolja.

Rotfruktsgryta med smörstekta kikärtor

Med hösten kommer alla goda rotfrukter.

Det här receptet är vegetariskt men det går att blanda ner lite stekt sidfläsk eller varför inte en smakrik korv om man vill det.

Rotfruktsgryta med smörstekta kikärtor

4 portioner

2 gula lökar

4-5 vitlöksklyftor

Ca 1 kg rotfrukter

Potatis

Morot, gärna olika färger

Palsternacka

Kålrot

Rotselleri

2 dl vitt vin

2 dl vatten

2 msk grönsaksfond

400 gram krossade tomater

Ca 1 msk honung

Olja

Salt, peppar

Ca 1 tsk sambal oelek

Skala och skiva löken, hacka vitlöken.

Skala och dela rotfrukterna i lagom stora bitar.

Fräs lök och vitlök i olja utan att det tar färg, tillsätt grönsakerna,

vin, vatten, fond, honung och tomater.

Låt grytan koka ca 20 minuter eller till rotfrukterna känns mjuka.

Smaka av grytan med salt, peppar och sambal oelek.

Servering

Smörstekta kikärtor

Salt, peppar

Citroncest

Hackad persilja

Riven ost

Smörstekta kikärtor

Skölj kikärterna och låt rinna av så att de inte är blöta.

Smält smör i en stekpanna, låt smöret bli gyllenbrunt.

Stek kikärtorna i smöret, smaka av med salt, peppar och citroncest.

Blanda till sist ner hackad persilja.

Toppa grytan med kikärtor och riven ost.

Köttfärsfylld paprika

Nu tar vi en tripp tillbaka till sjuttiotalet för då var denna maträtt populär.

Men den funkar lika bra idag tycker jag.

Köttfärsfylld paprika

4 portioner

Ugn 225 grader

4 Paprikor

Skär av toppen på paprikan, skär bort kärnor ur paprikan och

på hatten med en skalkniv.

Ställ paprikorna i en oljad ugnsform.

Ca 600 gram köttfärs

1 hackad gul lök

2-3 hackade vitlöksklyftor

1 tärnad grön paprika

2 msk tomatpuré

1-2 tsk samba oelek

1 dl rött vin

400 gram krossade tomater (1 burk)

150 gram cantadouost, vitlök

1 mozzarella eller riven mozzarella

Salt, peppar

Olja

Stek färsen i olja, salt och peppra.

Tillsätt lök, vitlök, paprika, tomatpuré och sambal oelek

stek ytterligare några minuter.

Häll på vin och krossade tomater.

Låt allt koka samman utan lock på medelvärme

tills nästan all vätska har kokat bort.

(ska vara en köttfärsröra)

Dra grytan från värmen rör ner vitlöksosten.

Fyll paprikan med färsröran, toppa med mozzarella och hatten.

Stek i ugnen ca 25 minuter eller tills paprikan känns mjuk.

Jag serverar mina paprikor med ett gott potatismos.

Fylld fläskfilé med tomatsås

Fläskfilé är enkel festmat som är lätt att tillaga, tillagar man den sen i ugn inlindad i bacon så blir den saftig och smakrik.

Fylld fläskfilé med tomatsås.

4 portioner

Ugn 150 grader

Ca 600 gram fläskfilé

Salt, peppar

1 mozzarellaost

5-6 strimlade soltorkade tomater i olja

Färska basilikablad

Ca 150 gram bacon

Olja/smör

Skär ett längsgående snitt i fläskfilén, men inte helt igenom.

Banka köttet försiktigt jämntjockt ca 1 cm, krydda med salt och peppar

Fördela bitar eller riven mozzarellaost, strimlade tomater och basilikablad över filen. Rulla ihop filén hårt, rulla in filén sen i bacon.

Bryn köttet runt om i olja/smör, lägg över köttet i en ugnsform. Stek mitt i ugnen till en innertemperatur på 63 grader.

Tomatsås

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad basilika

1 msk tomatpuré

½-1 dl vitt vin

200 gram krossade tomater (½ burk)

1 msk kycklingfond

1 dl grädde

Salt, peppar

Skala och hacka lök och vitlök, fräs löken i olja utan att den tar färg.

Tillsätt tomatpuré och basilika låt fräsa en stund. Häll vin och låt det mesta koka in.

Häll i tomater och fond, låt koka på medelvärme utan lock ca 10 minuter.

Mixa såsen och tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar.

Vegetarisk lasagne

I helgen har jag rensat i min burkkyrkogård, ja ni vet hyllorna ganska långt ner i kylen med öppnade burkar. Har ni också det? Nu har jag bestämt att när jag öppnar en burk så ska jag skriva datum på burken.  Jag hade även burkar som jag inte visste vad de innehöll sylter och marmelader jag kokat utan att märka upp burken med någon etikett. Men nu är det ordning och reda.

Min dotter Petronella gifte sig i augusti med sin Fredrik.

Bröllopsmiddagen hade vi i gamla ångbageriet i Borensberg en fantastisk festlokal.
Till middag fick gästerna börja med en bruschetta och därefter serverade vi en buffé med italienska charkuterier, sallad och lasagne. Jag lovar att gästerna uppskattade maten.
Bland gästerna fanns det några vegetarianer som jag lagade lasagne till. Övrig lasagne hade vi beställt från Östenssons livs/kök i Motala. De lagar en fantastiskt god lasagne som de säljer i sina butiker.















Min vegetariska lasagne blev uppskattad både av
vegetarianerna men även av andra gäster som smakade.

Vegetarisk lasagne
4 portioner + matlåda
Ugn 225 grader

12 lasagneplattor

2 gula lökar

2 paprikor, gärna olika färger

½-1 zucchini, beroende på storlek

½-1 aubergine, beroende på storlek

3-4  vitlöksklyftor

1 msk torkad oregano

Salt, peppar

olja

2 dl rödvin

2 msk grönsaksfond

400 gram krossade tomater

1-1½ tsk sambal oelek

1 msk honung

2 dl crème fraiche

100 gram riven parmesanost

2 mozzarella eller riven mozzarella

Skala och skiva lök, hacka vitlöken.

Tärna grönsakerna.

Fräs lök och grönsaker i olja, krydda

med oregano, salt och peppar.

Tillsätt rödvin och låt vinet reducera något.

Häll i krossade tomater, grönsaksfond, honung

och sambal oelek.

Låt grytan puttra ca 10-15 minuter utan lock.

Ta grytan från plattan, rör ner crème fraiche och

riven parmesan, spara lite för att toppa med.

Varva lasagneplattor, grönsakssås och bitar av mozzarella

i en ugnsfast smörj form. Börja och sluta med grönsakssåsen.

Grädda ca 25- 30 minuter eller tills plattorna är mjuka.

Servera lasagnen med en krispig vitkålssallad.

Buljongkokt kycklingfilé med kall dragonsås

Säger man kokt kyckling så rynkar många på näsan.

Men tillsammans med denna kalla sås med smak av senap och dragon är det en perfekt bjudrätt på vårens fester eller på en buffé.

Buljongkokt kyckling med kall dragonsås

4 portioner.

Ca 600 gram färsk kycklingfilé

Buljong

2 liter vatten

2 msk salt

1 lagerblad

Ca 20 vitpepparkorn

1 bit purjolök ca 15 cm

1 gul lök

1 morot

1 bit rotselleri ca 5x5 cm

Dag 1

Skala och dela ner grönsakerna i mindre bitar.

Koka upp vatten med kryddor och grönsaker, låt koka ca 15 minuter.

Låt kallna i kylskåp till nästa dag.

Dag 2

Koka upp buljongen, lägg i kycklingfiléerna och låt sjuda ca 10 minuter eller

till en innertemperatur på 63 grader. Låt kycklingen kallna i buljongen.

Dragonsås

2 dl crème fraiche

1 finhackad schalottenlök, ca 3 msk

2 msk majonnäs

2 msk skånsk senap

½-1 msk finhackad estragon

(Dragon inlagd i vinäger)

Börja med den mindre mängden och smaka er fram.

½-1 msk honung

Salt, peppar

Blanda crème fraiche med övriga ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.

Servering

Blandad sallad

Smörstekt kapris

Färsk dragon

Smörstekt torsk med äggsås

En klassisk husmanrätt i ny tappning.

Smörstekt torsk med dillsås

Ca 600 gram torskfilé

Salt, peppar

Smör

Skär torsken i portionsbitar lägg dem på ett fat,

Strö över ca 1 tsk salt och gno in fisken runt om. Låt rimma ca 10 minuter.

Torka fisken torr. Stek fisken på båda sidor i smör i en stekpanna och krydda med peppar.

Dillsås

Ca 1 dl strimlad purjolök

1 dl vin

1 msk fiskfond

2 dl grädde

2 dl mjölk

2 msk vetemjöl

Salt, peppar

Dill

Smör

Fräs purjolöken smör tills den är mjuk och glansig.

Tillsätt vin och låt ca hälften koka in.

Vispa ihop grädde och mjölk med mjölet och rör ner i såsen.

Låt småkoka några minuter, späd eventuellt med mer vätska

om såsen känns för tjock.

Mixa såsen slät, tillsätt hackad dill innan servering.

Servering

2 hårdkokta ägg

Stenbitsrom

Citron

Dill

Morotsbiffar

Hittade morötter i grönsakslådan som snart hade gjort sitt..
För att få mer kryddig smak på biffarna blandade jag ner riven rotselleri.

De här biffarna är vegetariska och glutenfria.

Morotsbiffar
300 gram morot
100 gram rotselleri
125 g halloumiost
1 bananchalottenlök
2 ägg
½ dl potatismjöl
½-1 msk honung
½-1 citron rivet skal
1 vitlöksklyfta
(beroende på storlek)
Salt, peppar
Olja, smör












Skala och grovriv rotfrukter, grovriv halloumiost.
Skala och hacka löken och vitlök.
Blanda rotfrukter, lök, vitlök, ost med ägg och potatismjöl.
Smaka av med honung och rivet citron.
Krydda med salt och peppar.
Låt smeten vila ca 10 minuter.
Gör biffar med en sked och stek gyllenbruna i olja/smör

Toppa morotsbiffarna med rostade hasselnötter, ruccola
och smörstekt kapris .
Servera med potatismos eller en sallad.

Kycklinggryta

Efter en fantastisk veckas semester på Kap Verde är jag nu tillbaka i vardagen.
Det var som att få en käftsmäll när vi klev ut från Arlanda. Från sommarvärmen på Kap Verde till isande vinter i Sverige.

Kap Verde är verkligen ett resmål jag kan rekommendera om man vill sola och bada för övrigt finns det inte så mycket att göra. Hotellet som vi bodde på hade fantastisk mat och personalen var trevliga och tillmötesgående. Helt klart ett resmål som vi återvänder till.
Medans vi har varit borta har det kommit ut ett nytt nummer av Åkerbobladet, en lokal tidning som jag skriver recept till. Februaris månads recept var kyckling.

Kyckling med smaker från Asien.

                                                                    Kycklinggryta 4 portioner

Ca 600 gram kycklingfilé

3 dl strimlad purjolök

1 liten tärnad röd paprika

1 msk hackad ingefära

1-2 hackade vitlöksklyftor

1 liten strimlad röd chili

1 burk kokosmjölk 400 gram

Ca 150 gram färsk ananas i bitar

(alt. en liten burk 230 gram

 ananasbitar i juice)

2 msk kycklingfond

Salt, peppar

Lime

Koriander

Skär kycklingen i mindre bitar.

Bryn kycklingen lätt i olja i en gryta på medelvärme,

Krydda med salt och peppar.

Tillsätt ingefära, vitlök, chili, paprika och purjolök

och låt steka en stund.

Tillsätt kokosmjölk och fond låt grytan puttra ca 10- 15 minuter

Tillsätt ananasbitarna och smaka av med pressad lime och

eventuellt mer salt och peppar.

Servera grytan med nudlar eller ris och koriander.

Fylld bamsekorv

Korv, vem gillar inte korv? Korv kan man variera i all oändlighet det gäller bara att tänka utanför boxen.  I det här receptet har jag blandat Philadelphiaost med västerbottenost men det går lika bra med någon annan smakrik ost. Vill man ha mer styrka på oströran kan smaksätta med lite  Sambal oelek eller färsk chili.

Fylld bamsekorv 4 portioner
Ugn 225 grader

600 gram bamse eller frukostkorv
100 gram Philadelphiaost naturell
50 gram riven smakrik ost
2 msk bostongurka
2-3 st hackade soltorkade tomater i olja
ca 100 gram knaperstekt bacon
Salt, peppar
Rostad lök
Persilja
Rivet citronskal











Dela korven på längden men inte helt igenom.
Rör ihop osten med bostongurka, soltorkade tomater och bacon.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll korven och stek i ugnen ca 15 minuter.
Hacka persilja och bland med lite fin rivet citronskal.
Toppa korven med rostad lök och persilja vid servering.

Ugnstekt falukorv

Sista dagarna innan lön. Trolla fram en festrätt av falukorv.

Ibland är det gott med ugnsstekt falukorv, i det här receptet har jag  hottat upp korven med en röra av kryddig korv och grönsaker. Servera med stuvade makaroner.

Ugnsstekt falukorv 4 portioner
Ugn 225 grader

600 gram falukorv
ca 150 gram färsk chorizo
1 paprika
½ rödlök
1 dl chilisås
100 gram riven ost, smakrik

Dela falukorven på längden men inte helt igenom.
Ta bort skinnet på chorizon, skär korven  i tärningar.
Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka löken.
Fräs chorizon, blanda ner paprika och lök, låt fräsa ytterligare en stund.
Låt svala något. Blanda ihop korvfräset med ost och chilisås.
Fyll falukorven, stek i ugn ca 15 minuter.