Ugnstekt falukorv

Sista dagarna innan lön. Trolla fram en festrätt av falukorv.

Ibland är det gott med ugnsstekt falukorv, i det här receptet har jag  hottat upp korven med en röra av kryddig korv och grönsaker. Servera med stuvade makaroner.

Ugnsstekt falukorv 4 portioner
Ugn 225 grader

600 gram falukorv
ca 150 gram färsk chorizo
1 paprika
½ rödlök
1 dl chilisås
100 gram riven ost, smakrik

Dela falukorven på längden men inte helt igenom.
Ta bort skinnet på chorizon, skär korven  i tärningar.
Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka löken.
Fräs chorizon, blanda ner paprika och lök, låt fräsa ytterligare en stund.
Låt svala något. Blanda ihop korvfräset med ost och chilisås.
Fyll falukorven, stek i ugn ca 15 minuter.

Pasta med färsk chorizo

En superenkel pasta med smak av söta tomater och kryddig chorizo.
Jag har använt mig av romantica tomater som är lite söta i smaken i receptet men det går givetvis med vanliga tomater men söta då upp såsen med ca 1-1½ tsk honung.

Pasta 4 portioner
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Spara lite av pastavattnet.

Tomatsås
400 gram romantica tomater
(Söta små tomater)
2 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 selleristjälk
1 dl vitt vin
Chili flakes
Salt
Peppar










Skala och hacka lök och vitlök
Skiva selleristjälken.
Fräs grönsakerna i olja utan att de tar färg.
Dela och tillsätt tomaterna.
Häll på vin och låt koka till tomaterna är mjuka och mosiga.
Mixa såsen och smaka av med salt, peppar och chili flakes.
Tänk på att korven är lite kryddig i smaken.

Färsk chorizo
Skiva och stek korven, låt rinna av på papper.

Servering
Svarta oliver
Parmesanost
Olivolja
Rör ner pasta, mycket riven ost, hackad persilja och svarta oliver och (eventuellt pastavatten)
i tomatsåsen.

Servera med mer riven ost och olivolja.