Fylld bamsekorv

Korv, vem gillar inte korv? Korv kan man variera i all oändlighet det gäller bara att tänka utanför boxen.  I det här receptet har jag blandat Philadelphiaost med västerbottenost men det går lika bra med någon annan smakrik ost. Vill man ha mer styrka på oströran kan smaksätta med lite  Sambal oelek eller färsk chili.

Fylld bamsekorv 4 portioner
Ugn 225 grader

600 gram bamse eller frukostkorv
100 gram Philadelphiaost naturell
50 gram riven smakrik ost
2 msk bostongurka
2-3 st hackade soltorkade tomater i olja
ca 100 gram knaperstekt bacon
Salt, peppar
Rostad lök
Persilja
Rivet citronskal











Dela korven på längden men inte helt igenom.
Rör ihop osten med bostongurka, soltorkade tomater och bacon.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll korven och stek i ugnen ca 15 minuter.
Hacka persilja och bland med lite fin rivet citronskal.
Toppa korven med rostad lök och persilja vid servering.

Ugnstekt falukorv

Sista dagarna innan lön. Trolla fram en festrätt av falukorv.

Ibland är det gott med ugnsstekt falukorv, i det här receptet har jag  hottat upp korven med en röra av kryddig korv och grönsaker. Servera med stuvade makaroner.

Ugnsstekt falukorv 4 portioner
Ugn 225 grader

600 gram falukorv
ca 150 gram färsk chorizo
1 paprika
½ rödlök
1 dl chilisås
100 gram riven ost, smakrik

Dela falukorven på längden men inte helt igenom.
Ta bort skinnet på chorizon, skär korven  i tärningar.
Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka löken.
Fräs chorizon, blanda ner paprika och lök, låt fräsa ytterligare en stund.
Låt svala något. Blanda ihop korvfräset med ost och chilisås.
Fyll falukorven, stek i ugn ca 15 minuter.

Korvich med svartpeppar

Jag har fått smakprover på Scans nya korvar och järpar som innehåller ca 50 % grönsaker. 

Det följde också med en receptfolder. Men jag utgick från smaken på korven och tillagade tillbehör som jag trodde skulle funka.












Jag har testat korvish med smak av svartpeppar.

Jag stuvade savoykål som jag smaksatte med lite senap, peppar och senap funkar bra ihop tycker jag.













Jag tror inte att korvich med svartpeppar blir någon bästsäljare för Scan.
Konsistensen på korven var okej men den var tyvärr helt
smaklös i mitt tycke. Jag provade att äta den rå och tillagad.

Korvgryta med ris

Korv funkar alltid, det är enkelt att laga och smaksättningen går att variera.

Vill man inte servera ris till går det bra att blanda ner en burk naturella vita bönor

I grytan.

Korvgryta med ris

ca 400 gram korv

(gärna kryddiga)

1 pkt bacon

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

4- 5 tomater

3 dl grädde

1 msk kycklingfond

(1 msk sambal oelek )

Salt

Peppar

Skiva ner korven och purjolöken. Skala och hacka vitlöken.

Tärna ner tomaterna

Fräs korv, vitlök och purjolök i olja eller smör i en gryta.

Häll i grädde och fond. Och lägg i tomaterna.

Låt grytan koka ca 10 minuter.

Smaka av med salt peppar och eventuellt sambal oelek

Skiva och knaperstek baconet i en stekpanna.

Rör ner bacon och i grytan innan servering.

Servering

Grönsaksris

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

När riset är kokt, blanda ner grönsaker och några matskedar smör

i riset.

Rostad lök

Hackad persilja

Varm matvete sallad med kryddig korv

Efter en skön semester i Spanien är jag nu åter tillbaka i vardagen med allt vad det innebär.

Mitt bloggande har nästan varit obefintligt under de varma sommarmånaderna, mitt fokus har legat på kokboken. Vår förhoppning är att den ska komma ut till jul.

Idag har vi en dag med sol och värme och vad passar då bättre till lunch än en matig sallad.

3 dl matvete
ca 4 dl vatten
1 msk grönsaksfond
3-4 st kryddiga korvar
(kabanoss, choritzo)
250 gram halloumi
grönsaker som
(parika, salladslök, sugarsnaps)
ca ½ hackad inlagd citron
Sallad
Olja
ca 1 msk honung
salt, peppar








Koka matvete efter anvisningarna på förpackningen, smaksätt
vattnet med grönsaksfond.
Skär halloumiosten i mindre bitar, bryn den hastigt i olja.
Dela korven och grönsakerna i mindre bitar, stek korven
lägg i grönsakerna och låt dem steka med en stund.
grönsakerna ska fortfarande vara krispiga.
Blanda den kokta matvete med korv och grönsaker.
Smaksätt med citronhacket, olja och honung
Krydda med salt och peppar.
Blanda till sist i osten och salladen.
Servera salladen varm.

Rödbetssallad på ugnsrostade Rödbetor

Här kommer recept på rödbetssalladen jag serverade till
 gårdagens middag.

Rödbetssallad
Färska rödbetor
Olja
Färsk Rosmarin
Salt
Peppar
Kapris
Sallad

• Gnid in rödbetorna med olivolja.
• Krydda med salt, peppar och färsk rosmarin
• Stek i ugnen på 150 g tills de är mjuka.
• Låt svalan.
• Skala och klyfta dem

Dressing
1 del Balcamico vinäger
2 delar olivolja
Salt
Peppar
Honung

• Blanda ihop olja och vinäger
• Krydda med salt, peppar och lite honung

Blanda rödbetorna med dressingen, kapris och sallad (gärna olika sorters)
Det blir också gott att smula ner chévre, fetaost eller stekt halloumiost och rostade
frön.

Till salladen serverade jag en potatisgratäng med isterband..

Billigt och gott!!

Korv i ugn

Har ni smakat Lithells nya korvar?
De har lanserat en ny serie korvar med en högre köttmängd och lite roliga kryddningar. Jag eller jag kanske ska säga vi, för både min man och jag är väldigt förtjusta i korv. Vi kallar det, vår nödlösning! Inte så att jag lagar korv och serverar till middag för det händer väldigt sällan. Det är mer när man är på resande fot och inte orkar gå in och äta på något väghak, utan man stannar och tar en korv på en mack. Det är nödlösning!

Men igår blev det korv till middag!

 

 4 port

 

2 pkt. Lithells korv eller

frukost/stekkorv, falukorv.

1 gul lök

smör

2 msk bostongurka

2 msk chilisås

2 msk senap

ca 1 dl riven ost

• Skala och hacka löken.
• Stek löken gyllenbrun i smör
  krydda med salt och peppar.
• Rör i hop övriga ingredienser
• Tillsätt den stekta löken.
• Snitta korven och fyll den med röran.
• Gratinera i ugn på 200 gr ca 15 min eller
  tills korven är klar. Tiden varierar beroende
  på val av korv.

Jag tycker korv smakar bäst till potatismos, men som det är färsk potatis

tider, fick det bli stuvade makaroner.

 

Vi har också grillat dessa korvar, det var supergott!!

 

Falukorv i ugn med smak av äpple och chili.

Falukorv är väl en korv som är lika hatat som älskad. När barnen var små fanns den ofta med på veckomenyn hemma hos oss. Numera äter vi det inte så ofta, men ibland är det gott.

Falukorv i ugn med smak av chili och äpple.
4 port.

Ca 800 gr falukorv
½-1 rödlök
1 liten chilifrukt
1 vitlöksklyfta
1 st  syrligt äpple
½-1 dl chilisås
2-3 dl grädde
Torkad oregano
salt, peppar
Riven ost





Skär falukorven i tjocka skivor, och ställ dem på högkant som
stubbar i en ugnsform.
Skala och hacka lök och vitlök, kärna ur chilin och hacka även den.
Fräs allt i olja/smör i en kastrull utan att det tar färg.
Tillsätt grädde och chilisås och  låt koka upp, och låt puttra ca 10 min.
Är såsen för simmig red gärna av den med lite vetemjöl eller maizena.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Skala och tärna äpplet, rör ner äpplet i såsen.
Häll såsen på falukorven och tillsätt riven ost.
Stek korven på 180 gr varmluft ca 20 min.
Servera med potatismos och grönsaker.

Grönsaksomelett

Jag älskar ägg!!
Kokta ,stekta, omelett och äggröra. Här har jag lagat en omelett till lunch med hackade grönsaker.

Omelett 1 port.
2 ägg
2 msk vatten
Salt och peppar
Vispa snabbt ihop äggen med vattnet.
Krydda med salt och peppar
Grönsaker
Paprika
Rödlök
Zucchini
Hacka grönsakerna och fräs i olja
Häll över omelettsmeten.


För en krämigare omelett tillsätt ost.
Serverade omeletten tillsammans med en stekt frukostkorv och lite blandad sallad.

Lunch!

Efter att lagat och ätit en ensam lunch fick det bli några timmar i solstolen innan det var dags att ta tag i några måsten.
Det fick bli korvgryta till lunch, tänk så många gånger man har tillagat korv stroganoff under åren när barnen var små, numera äter vi nästan aldrig det.

Förutom korv (frukostkorv) innehåller grytan paprika och purjolök. Istället för chilisås eller ketchup har jag mixat soltorkade tomater med grädde. Det ger grytan mera sting..
Servera med ris eller pasta.

Choritzogratäng

Jag tycker mycket om korv framförallt de som är lite kryddigare. Det finns många sorter att välja på
i handeln och det  finns ofta korv på x-pris, men var lite observant på hur stor köttmängden/100 gr.
Korv passar även  bra som smaksättning i grytor.
Choritzogratäng är utmärkt mat när kassan börjar bli skral i slutet i månaden.

Choritzogratäng 4 port.

4 Choritzokorvar
½ purjolök
1 röd paprika (normalstor)
1 gul paprika   (normalstor)
1-2 vitlöksklyftor
8 medelstora potatisar, mjölig sort
Riven ost
4 dl grädde
Salt och peppar

Skiva och fräs choritzokorv tillsammans med vitlök, paprikan och purjolök.
Krydda med salt och peppar
Skala och skiva potatisen.
Varva potatis med korv/grönsaker/Ost i ugnsfast form.
Häll på grädde.
Tillaga i ugn 200 gr ca 50 min eller tills potatisen är mjuk.
Servera med sallad.