Ostkex

Ostkex smakar gott till ett glas bubbel.

Jag har använt mig av västerbottenost i det här receptet men det går också bra att använda andra smakrika ostar som en lagrad svecia eller varför inte Boxholms chiliost.

Ostkex ca 50 stycken 

Ugn 200 grader

200 g smör

5 dl vetemjöl

150 g västerbottenost

1 msk olivolja

Sesamfrön

Vallmofrön

Nyp med fingertopparna ihop smör och mjöl till en smulig deg i en bunke.

(Jag blandade degen i assistenten)

Riv osten och blanda ner den tillsammans med oljan.

Arbeta ihop till en smidig deg och rulla ut till två längder, 3 centimeter i diameter.

Rulla längderna i sesam- eller vallmofrö.

Låt längderna ligga i kylskåp i cirka 30 minuter.

Skär varje längd i 20-25  bitar, cirka 5-6 millimeter tjocka.

Grädda i cirka 10 minuter, eller tills de har fått fin färg.

Melonsallad med jordgubbar

Fortfarande finns det jordgubbar att köpa, det känns som om jordgubbssäsongen är längre år en den brukar vara. Kanske beror på det fina sommarvädret. Mycket sol och värme.

Passa på och gör en somrig sallad med melon och jordgubbar.

Melon (gärna olika sorter)
Jordgubbar
Salladslök
Mynta
Salladsost eller fetaost
Pressad lime



















Salladen passar bra till grillat.

Monkans ostpuff med löjrom

Nytt år nya utmaningar!

Jag har varit dålig på att uppdatera min blogg under några månader men hoppas nu att min inspiration ska komma tillbaka.

Mycket mat har jag lagat i helgerna men det har också funnits tid till provlagning av nya rätter.
Som dessa små godingar..

Ostpuffar 4-6 st

1 ägg
1 dl mjölk
1 dl créme fraiche
2 msk mjöl
1 dl riven ost (smakrik)
Salt
Peppar

Smörj muffinsformarna.
Vispa ihop ägg, mjölk, créme fraiche och mjöl.
Rör i osten och krydda med salt och peppar.
Häll i smet till hälften i formarna.
Grädda 225 grader 8-10 min.
Låt kallna.





Jag serverade dem med löjrom, rödlök och en klick créme fraiche.

Servera dem som en liten förrätt eller som ett drink tilltugg.























Jag serverade några puffar med ett räfflat potatischips, för att tillföra lite knaprighet.

Kycklingpaj med vitlöksost

Kvällens middag fick jag äta ensam.
Rester av den grillad kyckling från gårdagens middag fick bli en kycklingpaj. Grillad kyckling dagen efter tycker jag är både torrt, tråkigt och smaklös så jag använde mig även av bacon, paprika, riven ost och en burk vitlöksost.

Pajdeg
3 dl mjöl
125 gr smör
3 msk vatten
Arbeta snabb ihop en deg, tryck ut i en pajform eller en form med avtagbar kant. Låt vila innan gräddning.
Förgrädda ca 10-15 min 180 gr varmluft.

Fyllning
150-200  gr grillad kyckling
150 gr bacon
1 liten röd paprika
100 gr riven ost
200 gr Créme Bonjour vitlök eller någon annan vitlöksost
3 ägg
2 dl Grädde
Salt och peppar

Skiva bacon och fräs, tillsätt tärnad röd paprika fortsätt fräs till fettet på baconet har smält och paprika är mjuk. Blanda sedan ner grillad kyckling.

Lägg över allt i det förgräddade pajskalet.
Strö över den rivna osten.

Vispa ihop vitlöksost, grädde och ägg, smidigast med elvisp eller i en matberedare.
Glöm inte att krydda med salt och peppar.
Smaka, smaka, smaka!!

Grädda 20-25 min beroende på ugn.

Pajen kan med fördel svalna något innan den serveras.

Servera pajen med en sallad.












I morgon ska jag hem till mammas kök..