Blomkålssoppa med rostad blomkål och bacon

Det känns som jag har snöat in på soppor.

Soppor är fantastisk lunchmat, den går att variera i all oändlighet och det är superbilligt. Barnen gjorde väl inte direkt vågen när jag serverade soppa till middag när de bodde hemma. Ofta fick jag muta med pannkaka eller något annat sött som dessert.

Men idag kokar jag soppa och fryser in i portionsförpackningar, bra lunchmat när jag sitter hemma och jobbar.

Just nu kan man frossa i svenska grönsaker, utbudet är stort i våra affärer och på torgmarknader.

Blomkål tillhör en av mina favoritgrönsaker med sin milda smak och den smakar underbart i en krämig soppa.

Blomkålssoppa
 ca 4 portioner

500-600 gram blomkål
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
8 dl vatten
2 tärningar kyckling- eller
grönsaksbuljong
2-3 dl grädde
Salt
Peppar
Smör





Skala och hacka lök och vitlök.
Dela ner blomkålen i mindre bitar, spara några buketter till garnering.
Fräs lök, vitlök och blomkål i smör i en kastrull. Tillsätt vin, vatten och buljong.
Låt koka 15-20 min eller tills blomkålen är mjuk.
Mixa soppan, häll i grädde och låt soppan koka upp igen.
Smaka av med salt och peppar.

Rosta blomkålsbuketter i smör i en stekpanna.
Krydda med lite salt och peppar.

Servera soppan i varma tallrikar, toppa med blomkål och knaperstekt bacon.

Kycklingpaj med vitlöksost

Kvällens middag fick jag äta ensam.
Rester av den grillad kyckling från gårdagens middag fick bli en kycklingpaj. Grillad kyckling dagen efter tycker jag är både torrt, tråkigt och smaklös så jag använde mig även av bacon, paprika, riven ost och en burk vitlöksost.

Pajdeg
3 dl mjöl
125 gr smör
3 msk vatten
Arbeta snabb ihop en deg, tryck ut i en pajform eller en form med avtagbar kant. Låt vila innan gräddning.
Förgrädda ca 10-15 min 180 gr varmluft.

Fyllning
150-200  gr grillad kyckling
150 gr bacon
1 liten röd paprika
100 gr riven ost
200 gr Créme Bonjour vitlök eller någon annan vitlöksost
3 ägg
2 dl Grädde
Salt och peppar

Skiva bacon och fräs, tillsätt tärnad röd paprika fortsätt fräs till fettet på baconet har smält och paprika är mjuk. Blanda sedan ner grillad kyckling.

Lägg över allt i det förgräddade pajskalet.
Strö över den rivna osten.

Vispa ihop vitlöksost, grädde och ägg, smidigast med elvisp eller i en matberedare.
Glöm inte att krydda med salt och peppar.
Smaka, smaka, smaka!!

Grädda 20-25 min beroende på ugn.

Pajen kan med fördel svalna något innan den serveras.

Servera pajen med en sallad.












I morgon ska jag hem till mammas kök..