Plankstek

Plankstek är verkligen en gammal klassiker..

Jag har ätit många varianter under åren både bra, mindre bara och helt katastrofala. Men lagad med kärlek så står sig plankan långt i konkurrensen med andra kötträtter.

Min plankstek är en lite modernare  variant där bearnaisesåsen har bytts ut mot en lättare svampstuvning och ett kryddsmör. Brukar göra ett kryddsmör med smak av dragon men hade rester av grönpepparsmör i kylen som jag använde.

Tomaterna har fått gosa i ugnen på 125 tillsammans med olivolja, salt och peppar ca 35-40 minuter.
Jag varierar grönsakerna efter det som finns hemma och baconet är godare om det är knaperstekt.

Svampen är stekt och kryddat med salt och peppar sen har en skvätt vitt vin och grädde fått koka in, avslutar med att röra ner några msk smakrik riven ost.

Jag brukar bara grilla potatismoset och sen lägga på övriga tillbehör.

Grönpepparsmör

200 gr Smör
1 vitlöksklyfta
2-3 msk grönpeppar i lag
2-3 tsk Curry, smaka er fram beror helt på vilken curry man använder.
Citron
Salt
Peppar

Blanda smör med pressad vitlök, grönpeppar och Curry.

Smaka av  med salt, eventuellt lite peppar och några droppar pressad citron

Rulla in smöret i plastfolie och låt stelna i kylskåp innan servering.

Smöret passar utmärkt till allt stekt eller grillat nötkött.

Blomkålssoppa med rostad blomkål och bacon

Det känns som jag har snöat in på soppor.

Soppor är fantastisk lunchmat, den går att variera i all oändlighet och det är superbilligt. Barnen gjorde väl inte direkt vågen när jag serverade soppa till middag när de bodde hemma. Ofta fick jag muta med pannkaka eller något annat sött som dessert.

Men idag kokar jag soppa och fryser in i portionsförpackningar, bra lunchmat när jag sitter hemma och jobbar.

Just nu kan man frossa i svenska grönsaker, utbudet är stort i våra affärer och på torgmarknader.

Blomkål tillhör en av mina favoritgrönsaker med sin milda smak och den smakar underbart i en krämig soppa.

Blomkålssoppa
 ca 4 portioner

500-600 gram blomkål
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
8 dl vatten
2 tärningar kyckling- eller
grönsaksbuljong
2-3 dl grädde
Salt
Peppar
Smör





Skala och hacka lök och vitlök.
Dela ner blomkålen i mindre bitar, spara några buketter till garnering.
Fräs lök, vitlök och blomkål i smör i en kastrull. Tillsätt vin, vatten och buljong.
Låt koka 15-20 min eller tills blomkålen är mjuk.
Mixa soppan, häll i grädde och låt soppan koka upp igen.
Smaka av med salt och peppar.

Rosta blomkålsbuketter i smör i en stekpanna.
Krydda med lite salt och peppar.

Servera soppan i varma tallrikar, toppa med blomkål och knaperstekt bacon.