Smördegspizza

Våren har övergått  till sommar och med sommaren kommer det helgdagar men även skolavslutningar och student. 

Här kommer ett enkelt recept på tilltugg som kan serveras medans gästerna väntar på maten eller på en buffé.

Smördegspizza

Ugn 225 grader

1 rulle kyld smördeg

100 gram riven västerbottenost

1 dl créme fraiche

1 äggula

Ca 25-30 gram tunt skivad påläggschorizo

½ gul paprika

½ grön paprika

½ röd paprika

Salt, peppar

Olja

Ruccolasallad

Strimla paprikan, stek/woka strimlorna i olja,

krydda med salt och peppar.

Rulla ut smördegen på en ugnsplåt.

Rör ihop créme fraiche med ost, och ägg,

Bred ut smeten på smördegen,

Lägg ut skivor med chorizo.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Toppa den färdiga smördegen med paprika och ruccolasallad.

Pizza Bianco med räkor och aioli

Ni är många som efterfrågar receptet på pizzan som jag lade ut på Instagram tidigare i veckan.
Så här kommer receptet!

Jag har tidigare använt mig av samma grund på pizza men då toppat med potatis och vedrökt karré bland annat.

Pizzadeg ca 4 portioner

Ugn 230-250 grader

25 gram jäst

2 dl ljummet vatten

1 msk olja

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl special

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Rör i olja, salt och större delen av mjölet.

Knåda eller låt degmaskinen arbeta degen smidig. Låt jäsa minst 1 timme, gärna mer.

(Jag gör degen på morgonen och låter den jäsa i kylskåpet till kvällen)

Kavla eller tryck ut till en tunn degplatta (eller flera).

Fyllning

Rör ihop:

100 gram Västerbottenost

100 gram Philadelphiaost

100 gram crème fraiche

(1-2 rivna/pressade vitlöksklyftor)
Blanda alla ingredienser smaksätt eventuellt med pressa vitlök.

Kavla ut pizzadegen, bred på ostmassan.

Grädda ca 15 minuter eller tills pizzan har fått fin färg på kanterna. Låt svalna något.

Servering

Färska räkor

Stenbitsrom

Dill

Ärtskott

Toppa pizzan med färska räkor, stenbitsrom, aioli, ärtskott och färsk dill.

Aioli

Ca 1-1½ dl Majonnäs

1-2 pressade vitlöksklyftor

Ca 1 msk hackad dill

Pressad citron

Salt, peppar

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med salt, peppar och

pressa citron

Pizzamacka

Snart är det sportlov!
Och många barn och ungdomar ska fixa sin mat under de lediga dagarna.

Pizzamackor är enkelt att göra och smakar gott.
Jag har använt havrevinkel (polarbröd) till den här mackan men det går ju lika bra att använda något annat bröd. Samma gäller pålägg jag älskar salami men det funkar lika bra med skinka, bacon eller varför inte bara grönsaker.

Pizzamacka
Ugn 225 grader

Havrevinkel
Philadelphiaost, vitlök och örter
Riven ost
Salami 
Soltorkad tomat
Oliver
Lök
Oregano 

Bred Philadelphiaost på brödet.
Lägg på salami, strimlad soltorkad tomat, lök och oliver. Toppa med riven ost och oregano.

Grädda mackan ca 10 minuter i ugn eller till osten har smält.

Pizza med kräftstjärtar

Hur gott är inte hemmagjord pizza?

Bor man på landet som vi gör är det inte ofta man köper pizza och tar med sig hem, gör man det så måste den värmas innan man äter den så det är smidigare att göra en själv. Våra pizzor brukar ha mycket fyllning framför allt när barnen bodde hemma, alla hade sina favoriter.
Pizza är och bra när man behöver rensa bland ost, chark och grönsaker i kylen.

Vår favoritpizza just nu är en som är toppad med kräftstjärtar och citronaioli.

Pizzadeg 4 portioner

Ugn 230-250 grader

25 gram jäst

2 dl ljummet vatten

1 msk olja

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl special

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Rör i olja, salt och större delen av mjölet.

Knåda eller låt degmaskinen arbeta degen smidig. Låt jäsa minst 1 timme.

Kavla eller tryck ut till en tunn degplatta (eller flera).

 Fyllning

Tomatsås

Ca 150-200 gram riven ost

1 pkt bacon, strimlad

Ca 50 gram (pålägg) chorizokorv, strimlad

1 rödlök, tunt skivad

150-200 gram mozzarellaost

Bred ut tomatsås jämt över degen.

Strö på riven ost, bacon, chorizo och lök.

Dela mozzarellaosten i bitar och lägg på pizzan.

Grädda pizzan 10-15 minuter.

Servering

1 burk kräftstjärtar

Ruccolasallad

Citronaioli

2 äggula

2 dl rapsolja

1 vitlöksklyfta, pressad

0,5 citron, rivet skal

1 tsk citronsaft, pressad

Salt, peppar

Lägg äggulorna i en rundbottnad skål.

Vispa ner oljan först droppvis och därefter i en jämn stråle.

Smaksätt med salt, peppar citronskal, citronsaft och vitlök.

Låt stå svalt fram till servering.

Toppa den varma pizzan med sallad, kräftstjärtar och citronaioli.

Kräftorna smakar underbart ihop med det rökta från baconen, styrkan från chorizokorven och citronaiolin.

Pizza på tortillabröd

Har ni provat och göra pizza på tortillabröd?

Enkelt och gott när man blir sugen på något tugg framför TV eller inte orkar laga mat efter en arbetsdag. Barnen kan vara med och göra sin egen pizza. Jag gillar egentligen inte tortillabröd, jo om de är hemgjorda. Men som en enkel pizzabotten funkar även de köpta.

Blanda chilisås med olja, pressad vitlök och torkad oregano och bred det på brödet. Eller tärna ner färska tomater.

Toppa med ost, skinka, lök eller med ditt favoritpålägg.









Ugn 225 grader

Grädda i ugnen ca 8-10 minuter eller tills osten smält.