Burkskinka med kall sås och färsk potatis.

Vardag igen!
Efter att ha varit tillsammans med mannen "Thord" varje dag i nästan fjorton dagar kände jag lite ångest för att åka väg och jobba. Till saken hör att jag var tvungen att bo borta tre nätter.

Tänk! Vi har varit tillsammans femton år och älskar fortfarande varandras sällskap.
Tillbaka hemma igen möttes vi i dörren, hans tur att åka och jobba..
Nej, så illa var det inte riktigt, men nästan. Vi hann äta tillsammans innan han åkte..

Burkskinka med kall sås och färsk potatis.
Snabbt enkelt och gott.

 

 

Till den här kalla såsen har jag använt:

2 dl Créme fraich

ca 2 msk majonäs

½ hackad röd lök

½-1 dl bostongurka

salt och peppar

 

Rör ihop Créme fraich, majonäs, lök och bostongurka.

Krydda med salt och peppar.

För mer sting på såsen kan man röra i några matskedar sweet chili sås.

 

Det bästa med kalla såser är att man variera smaksättningen.



Kvällen ska jag tillbringa med att göra ingenting!

Semester!

Hej igen!
Då var jag åter tillbaka på svensk mark och även på bloggen efter nästan fjorton dagars semester..
Som ni har läst i ett tidigare inlägg har jag tillbringat en del av semestern i Italien, men vi har också varit på kryssning med Royal Caribbean. Vi hade bestämt att vi skulle bila ner till Venedig för att kunna besöka lite vingårdar när vi kom tillbaka från kryssningen, innan vi vände hemmåt igen. Vi var lite nervösa hur det skulle fungera med bilen, jag hade bokat parkering via nätet och hade fått en reservation på två sidor skriven på italienska. Men det var inga problem... På femtio minuter hade vi lämnat bagage, parkerat, checkat in och kommit på båten. Och det var lika smidigt när vi kom tillbaka från kryssningen. Efter några timmar i varsin solstol fick vi tillgång till våra hytter.

 

Balkongen, plats för stolar, bord och två solstolar.

Utsikten från balkongen.
Kommer inte ihåg i vilken hamn jag tog detta kort.






















Vi lämnade ett regnigt Venedig och vaknade upp i ett soligt Kroatsien och staden Dubrovnic. Där promenerade vi till The old town och intog lunch innan vi tog en taxi tillbaka till båten.

Laxmousse serverat med rostat bröd.

Stekt fisk med spenatpotatis och en kall sås.
Det var jättegott!!























Efter Kroatsien styrde båten mot Grekland.
Andra stoppet på vår färd var Corfu, vi hade bestämnt att den dagen skulle vi tillbringa på en strand, efter mycket bråk med dryga taxichaufförer om priset, låg vi då där i varsin solstol.

Givetvis var vi tvugna att smaka det grekiska vinet och ölen.






















Santorini var vårt tredje strandhugg. Vilken fantastisk vacker ö, som ett vykort..

Därefter kom vi till Athen.

Akropolis.
Vilken fantastisk plats.
Man blir nästan rörd till tårar när man förstår hur många som fått sätta livet till under uppbyggnaden av detta monument.

Vårt sista stopp på vår resa var Katakolon, även här bestämde vi oss för att tillbringa dagen på en strand. Denna gång hyrde vi en scooter, orkade inte bråka med fler taxichaufförer.

Utsikt från solstolen.

Solbränd!























Sen en dag med crusing innan vi åter var tillbaka i Venedig.
Vi hade en fantastisk asiatisk restaurang på båten, det kostade lite extra att äta där, (ingick inte i grundpriset) men det var det värt..

Carpaccio på tonfisk
















Fiskplatta.

Sushi.

Sushi på tillagad fisk.
Ett alternativ om man inte gillar rå fisk. Gott men ganska mäktigt.









 






Det var en underbar vecka, där vi mött spännande, fantastiska människor från hela vår runda jord...

Den sista natten tillbringade vi i Bardolinos en liten stad som ligger vid Gardasjön innan vi åter satt i bilen på väg hem till vardagen!!

GOD NATT!

Hotell Steinbock

Då var vi äntligen på väg!
Efter ett dygn i bilen kom vi till vårt första stopp på denna semesterresa, ett hotell i norra Italien.

Hotellet påminde om ett gammalt kloster, med små stenbelagda gångar mellan rummen.

Restaurangen blev tilldelad Michelinstjärnor 2009 och har sen dess behållt dem.                                    

 

 

Maten vi blev serverade var bland det bästa vi har ätit.

Tyvärr kan jag inte skriva ner menyn, de var inte vana med gäster om önskade en meny på enelska.

Alla som bodde på hotellet var tyskar eller italienare. De hade inte haft många svenskar som gäster.

 

Entré                                                                                                                                                                       

Vi tror att det var något slags viltkött kanske Hjort som tillagads på låg temeratur länge, men det fanns även krispig lök i grytan. Över grytan var det potaismos. Potatismoset var det fluffigaste moset jag någonsin ätit.
Det var supergott!!


















Förrätt

Fisk tillagad på flera vis.
Serverad med sparris, söta tomater och en tomatdressing.

Carpaccio! Men inte som vi är vana att äta den. Här var köttet tillagat på något vis. Den serverades med tunnt skivad svamp, dressing och en salladsblandning.




















Varmrätt

Kavfilé, ärtgrönt potatismos och färsk sparris.
Kalvfilén var bland det möraste kött vi ätit, det smälte i munnen.





















Det kändes skönt att krypa ner i sängen för en hel natts sömn..

 

 

 

 

Ribs

Var tog sommaren vägen?
Allt är grönt och fint ute nu, det är bara solen och värmen som fattas..
Känns skönt att veta att vi ska tillbringa nästan fjorton dagar runt medelhavet.

Har inte haft tid att blogga senaste veckan, det är alltid mycket som ska fixas när man ska åka på semester. Men nu är kylskåpet tömnt, kläderna tvättade och ligger nerpackade i resväskan. I morgon är det bara kvar att vattna blommor och tömma sista soporna. Sen sätter vi oss i bilen och åker till Venedig, där ska vi stiga på en båt för en veckas kryssning. Kamera och dator är nerpackade, hoppas jag ska kunna blogga någon gång under veckan som kommer.

Kvällens middag var helfabrikat!!

Texas Longhorns Ribs med salsa och cheese saus serverade
med varma tortilla chips.

Allt sköljdes ner med ett glas gott rödvin..
Nu sängen för några timmars sömn.

Hoppas kunna återkomma under veckan med bilder från Italien.

God natt!!

Laxpasta med pepparrot

En kväll på ännu ett hotell. Denna gång i Göteborg.
Kvällens middag blev en Ceasarsallad, den var ingen större kulinarisk upplevelse.

Svårt att komma på vad ni ska äta till middag?
Här kommer ett recept på en snabblagad och god pasta.

 

 4 port.

Pasta
Sockerärtor

2 dl créme fraish

1 st rödlök
En skvätt vitt vin

Varmrökt lax / kallrökt lax

Pepparot
(Pressad citron, rivet citronskal)

Dill

Salt och peppar

 

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Lägg i sockerärtorna innan pastan hälls av. Spara lite pastavatten.

Skala och hacka rödlök fräs löken i smör

Tillsätt vin, låt vinet reducera något

Rör ner créme fraich, låt koka upp

Smaksätt med pepparot och eventuellt citron.

Krydda med salt och peppar.
Rör ner dillen och blanda såsen med den kokta pastan.
Späd eventuellt med pastavatten,
Dela laxen i mindre bitar och vänd ner i pastan.
Riv färsk pepparot över pastan innan servering.

Färsk spenat passar också bra att blanda ner i pastan.

Nu kryper jag ner under täcket,
och hoppas att John Blund kommer,
God Natt!



 

 

 

 

Sparris med citronsmörsås och räkor

Tänk vad man kan göra med ett kilo färska räkor!
Vi har lunchat på dem, gjort en räkfond på skalen som sen blev en räksoppa och de räkor som var kvar använde jag till lördagens förrätt.

Sparris med citronsmörsås och räkor.

Sparris är en av mina favoritgrönsaker, just nu kan man verkligen frossa i dem. Det är ofta bra pris på dem nu på försommaren. Jag steker sparrisen i olja istället för att koka dem, tycker det blir godare och krispigare.

Jag brukar beräkna 5 sparris/person som förrätt

Citronsmörsås

1 dl vitt vin

½ dl pressad citron

2 msk grädde

Smör

Salt och peppar

Häll vin och citron i en kastrull, låt puttra tills det nästan har reducerats helt.

Tillsätt grädden och låt det reducera ner igen tills nästan inget återstår i kastrullen.

Börja sedan vispa i klickar av smör tills såsen får en bra konsistens och smak.

OBS! Den får inte koka

Krydda med salt och peppar.

Det här såsen är lite knepig att göra, den ska inte smaka smör och heller inte vara besk av citronen.

Serverade även ett glas räksoppa till.

I skrivande stund sitter jag på altanen och njuter av kvällsbrisen.

Trevlig kväll!

Monika



Hockeysnacks

Hockey med tilltugg i Hagbacken!