Kasslergratäng

Jag älskar potatisgratäng, blandar man sen ner kassler eller skinka så har man en hel middag i formen. Det går också bra att byta ut en del av potatisen mot andra rotfrukter. Det är också gott att smaksätta gratängen med senap eller byta ut svartpeppar mot citronpeppar.

Kasslergratäng

4-5 portioner

1 kg potatis

Ca 200 gram kassler

1 purjolök

4-5 dl grädde eller

grädde, mjölk
(Senap)

1-1½  tsk salt

2 krm svartpeppar

2-3 vitlöksklyftor
Riven ost

Skala och skiva potatisen, Skölj och strimla purjolöken, strimla kasslern

Varva potatis, kassler och purjolök i en lätt smörad ugnsform.

Skala och riv vitlöken.

Koka upp grädde smaka av med salt, peppar, (senap) och vitlök.

Häll grädden över potatisen, strö på osten. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk

ca 40-45 minuter.

Hawaiikassler

Kassler är ett säkert kort när du inte vet vad du ska laga till middag och tiden är knapp.
Kasslern är färdiglagad men jag brukar ofta fräsa på den i lite smör innan jag blandar ner den i
gratänger för att få bort lite överflödig vätska från köttet. Jag tycker att gratängen kan bli för blaskig annars.

4 portioner

600 gram kassler

1 purjolök

½ färsk ananas

3 dl grädde

½ dl chilisås

½ dl sweet chilisås

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 dl riven ost

1 msk torkad oregano

Salt och peppar

smör

Skär kasslern i stavar och fräs den i smör några minuter

Lägg över kasslern i en ugnsform.

Skölj och skiva purjolöken, skala och dela ananasen i bitar och blanda

sen ner det i kasslern.

Vispa ihop grädde, chilisås och sweetchilisås

Tillsätt vitlök, oregano och den rivna osten.

Smaka av med salt (tänk på att kasslern kan vara salt) och peppar.

Häll såsen över kasslern, gratinera i ugn ca 15-20 min på 200 grader.

Servera gratängen med ris.

Kassler under fruktigt täcke

Mat för lata sommardagar.

Kassler under fruktigt täcke.

4 portioner
ca 600 gram kassler
½-1  röd paprika
½-1  grön paprika
1 liten purjolök
1-2 vitlöksklyftor
250 gram mango eller ananas
(fryst går också bra)
3 dl grädde
ca ½ dl  sweetchili saus
salt, peppar
Riven ost

Skiva kasslern. bryn den snabbt i olja eller smör i en stekpanna.
Lägg över kasslern i en form
Skala och hacka vitlöken, skiva ner paprika, purjolök
Fräs vitlök, paprika och purjolök i olja.
Blanda i den tärnade mangon
Lägg de frästa grönsakerna ovanpå kasslern.
Vispa grädden något, smaksätt med  sweetchili saus, salt och peppar. Blanda gärna i riven ost.
Gratinera i ugn på 225 grader 15-20 minuter.

Servera med färsk potatis eller ris.

Potatisgratäng med kasssler

Potatisgratäng tillhör en av mina favorit rätter när det gäller potatis. Jag är inte så förtjust i kokt potatis om det inte är färsk potatis för det slår det mesta.

Potatisgratäng med kassler

Gör en vanlig potatisgratäng
Potatis
Purjolök
Ost
Grädde
Salt och peppar
Tillsätt strimlad kassler
Strimla och förstek kasslern så att allt vatten försvinner ur köttet innan den blandas med potatisen, annars blir gratängen vattnig.




Servera gratängen med sallad.