Helg!

Ännu en vecka har passerat, vi kommer närmare och närmare våren, även om det är svårt att tro när man tittar ut genom fönstret på snön som faller.

Lördag ska vi tillbringa några timmar i simhallen tillsammans med Thord barnbarn, det ska bli skoj. På kvällen blir det middag tillsammans med vänner på Johannes kök, en ny restaurang i Linköping.
Vi hade även hoppads på att kunna åka lite långfärdsskridsko under söndagen men det är väl tveksamt om de hinner ploga fram Svänbågen. Vi får väl fixa och dona hemma istället..

Önskar er alla en trevlig helg!
Med ett foto på våra barns favoritmat.

Plankstek

En gammal klassisk rätt som fortfarande serveras på vissa restauranger.
Jag brukar servera  fler grönsaker än Tomat och Haricot verts på plankan.

Nytt år!

Ljuset är på väg tillbaka. Känslan när man upptäcker att dagarna börjar bli längre är obeskrivlig.
Har inte bloggat sen november, har varken haft lust eller ork.

Lång tid efter att jag lämnat Gästis handlade allt fortfarande om mat. Skapa nya recept, läsa vad andra restauranger serverade till lunch och läsa en hel del mattidningar. Har heller inte besökt Borensberg förren i fredags, det var en konstig känsla. Jag har svårt att förstå att jag tillbringar fyra år där. Men de åren har varit de roligaste i mitt liv.. Tyvärr var Gästis stängt och hade varit sen före jul. Tragiskt!!

Men i dag har jag ett nytt jobb och nya utmaningar, livet går vidare.

Efter en väldig snöig promenad med hunden snodde jag i hop en räksallad till lunchen.

Räksallad

Romansallad (ett mycket bättre alternativ än isbergsallad, mättar mer)

Avocado
Tomat (urkärnad och skuren i tärningar)
Rödlök
Ägg (inte för hårt kokt)
Räkor (handskalad på burk) dyrt men godare

Dressing
Majonäs
Chilisås
Sweet chili saus

Frukost

Hotellfrukost smakar godare när man har någon att äta tillsammans med.

Ostpaj med parmaskinka och rödlöksmarmelad

Ett tips till helgens middag..
Ostpaj är helt perfekt som förrätt, det mest vanliga är väl att man använder västerbottenost. Men var inte rädd att prova andra sorters ost. I dag finns det ost med smak av chile, vitlök eller kryddost (gott till skaldjur). Ostpaj är lätt att göra till många, det är bara att göra pajen i långpanna och ta ut portionsbitar med ett mått.

Ostpaj med parmaskinka
och rödlöksmarmelad



 

 

I stället för rödlöksmarmelad kan man hacka oliver

och soltorkade tomater fint och toppa pajen med.



Biff Rydberg

Biff Rydberg har jag aldrig tillagat tidigare. Hade sparat och fryst in det tunna på en oxfilé, det som inte blir några fina biffar av. Letade lite på olika receptsidor för att se vad som skulle serveras till. Moberg hade serverat en senaps mousse till sin Rydberg. "Den fick det bli".

Biff Rydberg med senapsmousse

Tyvärr hade persiljan som jag skulle hacka ner och garnera med (torkat på landet) svårt att tro när man är i mitten av november..











Allt sköljdes ner med ett rött vin från Sydafrika som tjejerna på Systembolaget i Åtvidaberg tipsade om.

Vinet var supergott!
Pris: 99 sek












I morgon blir det Göteborg för vidare transport till Kållered på fredag för ett kundbesök. Funderar på att åka till Fiskekyrkan och handla skaldjur till helgen.

Rödspätta med vitvinssås och räkor

Efter en helg med jobb i Jönköping kändes det skönt att komma hem. Det jobbiga med hotell är maten, samma bekymmer varje kväll.
Till gårdagens middag lagade jag Rödspätta, hittade färsk Rödspätta till bra pris när jag handlade, vilket gjorde att jag kostade på mig även lite färska räkor att servera till.

Rödspätta med vitvinssås och räkor

Enligt undersökningar behöver vi äta mer fisk
gärna två till tre gånger i veckan för att vi ska få i oss mer D-vitamin. Framförallt under de mörka månaderna när det är solfattigt..

Oxfilé med två såser

Fredag!
Tänk vad veckorna går fort. Idag har jag tagit en joggingrunda med mina nyinköpta joggingskor. Jag kan säga att det kändes som om det borde ske mer regelbundet, flåset var inte direkt på topp!
Helgen och början av nästa vecka ska jag tillbringa i Jönköping med jobb, då blir det ingen matlagning eller bloggande.

Men i kväll fick det bli en köttbit och ett stort glas Italienskt rödvin...

Oxfilé med två såser

Oxfilén är serverad med Rödvinssås och Bearnaisesås.
Potatismoset har jag smaksatt med vitlök och lite torkad chili

Önskar alla en Trevlig Helg!!