Blixt och dunder!

Idag är kung Tor på ett rysligt dåligt humör. Åskan dundrar hela tiden och regnet vräker ner.
Jag sitter i sängen och hunden ligger under. Jag väntar på att ovädret ska avta något så jag kan rasta hunden.

Scooby är livrädd för allt som smäller/pangar så han mår väldigt dåligt när det är oväder.
Han vägrar gå ut...

Strömmen har också försvunnit så det går inte och göra så mycket
mer än vänta.

Till er som har semester, tänk på att:
Efter regn kommer solsken.

Avslutar med en sommrig bild,

fotograferad under en promenad med hunden.

Var rädda om varandra.
Monika

Grillade lammkotletter med örtsås

Jaha! Nu blev det grillat igen..
Ibland känns det som det är det enda man äter under sommaren. Var är min älskade pasta?

Lammkotletter stod på menyn.
Jag marinerade dem  i olivolja, skivad citron, rosmarin och mycket vitlök.
Mannen grillade och jag gjorde sallad och sås.

Sallad

 

Sallad, gärna olika sorter

Tomat

Gurka

Rädisor

Suger snaps

Rostade pinjenötter

 

Dressing

Olivolja

Pressad citron

Salt, peppar

Italiensk salladskrydda

Världens enklaste sås. (finns tidigare på bloggen)

Lika delar:

Olivolja

Honung

Balsamvinäger

Örtkryddor salvia, oregano, rosmarin, persilja.

Vintertid använder jag frysta.

vitlök, chili

• Blanda olivolja, honung och balsamvinäger i
  en kastrull och värm. Såsen får ej koka.
• Krydda med salt och peppar
• Tillsätt sist de hackade örtkryddorna

Stekt även lite potatis.

 

Tisdagar betyder Morden i Midsomer!

 

 

Stuvad potatis med varmrökt lax

I skrivande stund sitter jag på altanen och njuter i den ljumma sommarkvällen. Det enda som stör är de förbaskade flugorna. Lutar mig tillbaka i solstolen en stund och lyssnar på fåglarnas kvitter. Landet är underbart, synd bara att man inte bor vid en sjö...

Vad passar bättre att äta en sommardag, en stuvad potatis
 och varmrökt lax.

 

Stuvad potatis 4 port.
1 liten gul lök
vitt vin
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2-3 msk vetemjöl
kokt kall färsk potatis                                                                     
salt och peppar
dill

• Skala och finhacka löken
• Fräs löken i smör utan att det tar färg
• Tillsätt lite vitt vin, låt vinet reducera något.
• Vispa ihop mjöl och mjölk
• Häll mjölkblandningen över löken och tillsätt även
  grädden.
• Låt koka upp på svag värme, låt sjuda ca 10 min
• Rör om i kastrullen så det inte fastnar.
• Krydda med salt och peppar och tillsätt dill
• Tärna och tillsätt potatisen
• Späd eventuellt med mer mjölk om stuvningen
  känns för tjock.

Jag älskar stuvad potatis!
Den varmrökta laxen har vi handlat på en gård utanför Loftahammar.

Nu en stund framför TV:n innan det är dags för sängen.

Lövbiff med gremolata och grillade grönsaker.

I dag har det varit en fantastisk sommardag...
Svensk sommar, när den är som bäst. Sol från en molnfri himmel och ljumma vindar.

Sommarromantik.

Middag tillagad på altanen.

Grillad Lövbiff med Gremolata
Serverad med grillade grönsaker och potatis.

Stek eller grilla lövbiffen.

Strö gremolata över det varma köttet.

Ringla över olivolja.

Servera med grillade grönsaker 

Gremolata är en italiensk blandning av hackad persilja, citronskal,
vitlök och olivolja. Passar som fyllning till kyckling eller som ett tillbehör till kött
eller fisk.

I den här gremolatan har jag också blandat i finriven parmesan ost
och färska örtkryddor. Går även att använda frysta örtkryddor.

Go kväll!
I morgon en ny vecka med nya utmaningar..

Billa Gård

I går var jag och några tjejkompisar på ett mysigt ställe..

Det låg utanför Nykil en ort några mil utanför Linköping.
Det är två grabbar som bor på gården och de har öppnat en inredningsbutik
i en del av stallet.


Det fanns ett fint inrett växthus på gården.



 En smörgåsbuffé stod uppdukat i en av flyglarna.

Det fanns många sorters matbröd och ostar att välja på och även
flera sorters marmelad.
Allt bröd var hembakat.

MUMSIGT var det!!

Jag kan varmt rekommendera detta utflyktmål.
Under julimånad har de öppet torsdagar 17.00-21.00.

Önskar er en trevlig kväll!

Kantareller

Jag hittade kantareller, ringde glatt till min mor och berättade det. Hon kontrade med att hon hade också varit i skogen och hittat kantareller sådär en sex liter, jag fick ihop knappt en liter. Phu! Det var så mycket mygg i skogen att man hade behövt ett bad i djungelolja innan man gick ut och plockade.

Jag stekte kantarellerna, kryddade med salt, peppar och färsk timjan. Hällde sen på lite grädde som fick koka in. Serverade kantarellerna med baconlindad fläskfilé och stekt potatis.

Jag hittade inte så mycket svamp men det fanns mängder av mogna blåbär. Så i morgon blir det en ny tur till skogen, men denna gång i sällskap med mannen i huset. Vägrar plocka blåbär själv, det är så tråkigt..

Vår mor har släpat oss barn till skogen under hela vår uppväxt, vilket gör att jag avskyr att plocka bär. Men min mor älskar det vilket har medfört att vi alltid har fått bär av henne. Men nu orkar hon inte gå i skogen på samma vis längre, så nu måste vi plocka själva ifall vi vill ha blåbär till vår morgon smoothie.

Brödkrutonger

Lite pyssel i köket varvat med lite jobb på kontoret så har min morgon sätt ut. Jag hade lite gammalt bröd kvar som jag gjorde krutonger av.  Oftast kanske man använder krutonger i  Ceasar sallad, men jag tycker krutonger är gott att servera även till en vanlig sallad. Har ni barn som inte är så förtjusta i sallad? Prova att toppa salladen med krutonger, det brukar barn gilla. Våra barn har i alla fall gjort det.

Brödkrutonger

Bröd gärna olika sorter

olivolja

Italiensk salladskrydda

Vitlökspulver

 

Tärna brödet, blanda med olivolja och kryddor.

Rosta i ugnen på 160 gr varmluft tills de känns torra/rostade.

Förvara i tätslutande burk.

 

Servera till sallad!

med någon god dressing.

Sallad

Olika sorters sallad

Tomat

Gurka

Rädisor

Majs

Jordgubbar

 

Nu hade jag tänkt ta med hunden till skogen och se

om vi kunde hitta några kantareller.

 

Önskar alla en bra dag!