Chili Thai

Sista kvällen i Jönköping för denna gång. Hatar egentligen att gå ut och äta ensam men hellre det än att sitta varje kväll ensam på hotellrummet. Kvällens middag fick bli på Chili Thai, deras Thaimat är den bästa jag ätit. Stora knapriga grönsaker, strimlat nötkött och en sås med sting i.

Potatisvåfflor.

I dag har vi varit i Vadstena hos Petronella, (dotter), hon gick gymnasiet i Vadstena, träffade kärleken och blev sen kvar. Hon och hennes killer köpte ett radhus för några år sedan som de har renoverat och i dag var det visning av det nya badrummet. Vi blev också bjudna på lunch på en av restaurangerna som finns i Vadstena. Jag åt rullader av rödspätta med kräftsås. Det var jättegott!!

Till kvällens middag gjorde jag potatisvåfflor, receptet hittade jag på alltommat.se. I stället för sylt och grädde serverade jag räkor, creme fraich, rödlök och rom till.

Har tidigare även serverat våfflan som en förrätt men då med endast två hjärtan.
Våfflan blir väldigt matig, som den innehåller kokt, rivna potatis.










Nu är det dags att packa resväskan, för veckan som kommer
ska jag tillbringa på hotell i Jönköping.

Rökta pilgrimsmusslor med ärtkräm.

En ny leksak i köket..
Smoking Gun, såg denna lilla manick i matprogrammet  masterchef Australien. Har en snäll man som genast började leta på nätet för att hitta den.

En liten pistol som man kan kallröka mat med.
Pris 1 500 kr.












Vi kallrökte pilgrimsmusslor, det tog ca två minuter,  lindade därefter in dem i bacon och stekte dem.
Serverade med en grön ärtkräm och en sträng tigersås (finns på Flaska).

Grön ärtkräm
1 Schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
2 dl gröna ärtor
½ dl vitt vin
1 dl grädde
1 msk grönsaksfond
Salt och peppar
Några droppar pressad citron





Skala och hacka lök och vitlök fräs i olja utan att det tar färg.
Tillsätt ärtorna och vitt vin, låt vinet reducera något så syran försvinner,
Tillsätt grädde och grönsaksfond, låt småkoka ca 10 min.
Mixa och sila krämen så skalen försvinner.
Värm upp krämen krydda med salt, peppar och citron.
Linda in pilgrimsmusslorna i bacon och stek dem ca 1min på var sida.

Pasta Bolognese

Spagetti med köttfärsås heter det väl oftare i barnmun. Finns nog med på de flesta restaurangers barnmeny. När barnen var små lagade jag köttfärssås på samma tid som det tog att koka spagetti. Med åren har man förstått att köttfärssåsen bör koka länge så smakerna sätter sig.

En köttfärssås som har fått puttrat länge, serverad med en god pasta och grovriven parmesaost är riktigt gott tillsammans med ett glas rött..

Önskar alla en skön fredag, passa på att gå ut i solen om ni har möjlighet.
Monika

Oxrullader

Receptet till de här rulladerna kommer ursprungligen från ett av matprogrammen som Tina Nordström hade tillsammans med Tomas Tengby, kan det ha varit  i början av 2000-talet? Tänk, alla pratade mat under en period, hennes matlagningprogram var något nytt. Vi hade män i vår bekantskapskrets som hittade till köket, och var man bortbjuden var det ofta någon maträtt från Tinas program som serverades. Idag är det annorlunda, i dag handlar det mycket om  matfusk, det farliga sockeret, fettet och vilken bantningsmetod som är bra eller farlig. Men den pågående debatten om mat behövs...

Receptet till rulladerna har nog förändrads under åren.

Oxrullader fyllda med :
Senap
Morot
Purjolök
Saltgurka
starka korvar (ölkorv, chorizo)

Serverade rulladerna med rotfruktspytt, gräddsås
och rårörda lingon.

Tunnbrödsrulle med stekkorv.

Efter en frukost på resterna från gårdagens antipasto har vi tillbringat dagen i varsin solstol med avbrott endast för hundens promenad. Sen var det åter dags för hockey, tredje semifinalen mellan LHC och Skellefteå.

Dagens middag får väl inga michelinstjärnor men den passade bra till en hockeymatch.
Puckon bytte vi ut mot en öl.
Tunnbrödsrulle med stekkorv
serverad med räksallad och lök.

Piffade till rätten med några salladblad och den rostade löken är utbytt mot stekt lök.

MUMS!!

Antipasto i påskatider!

God morgon!
Klockan visade 05.10 sommartid när jag vaknade i morse och huset var fortfarande tyst och stilla. Jag älskar tystnaden. Sommartid kan jag gå upp och ut med en kopp kaffe tidigt på morgonen och lyssna på tystnaden som då endast bryts av fåglarnas kvitter. Livet innehåller så mycket ljud att man mår bra av lite tystnad i bland.

I går hade vi tjejerna med sina respektive och mina föräldrar på påsklunch, det blev några timmar med mycket prat och skratt. Jag serverade en antipasto på en stor skärbräda där alla fick plocka till sig det de tyckte om. Vi drack öl, påskmust och snaps till.

Äpplesill
Senap/Dragon sill
Vittlökssill
Potatisterrine
Laxrulle med skagenfyllning
Äggskal fyllda med äggröra och varmrökt lax
Ägghalvor fyllda med en röra av:
äggula, majonsä, rom och gräslök.
Skivor av rökt kalkon och skinka
Rödlöksmarmelad
Stekt grön sparris
Rädisor och citron

En grön ärtsoppa och en ostpaj fanns också på bordet tillsammans med olika sorters knäckebröd och smör.











Därefter bjöd jag på kalventrecote med varm rotfruktsallad.