Biff med Natcho chips

Blir ni aldrig trötta på färsk potatis? Det blir jag. Jag kokar färsk potatis, jag ugnsrostar färskpotatis och jag steker kokt färsk potatis.

Så i kväll blev det lite  Mexico...
Ja, givetvis hade vi en snaps Tequila.

Stekt biff med ostgratinerade nachochips
och wookade grönsaker.

 

Ostsås ca 4 port

Smör

2 msk mjöl

1 dl grädde

2 dl mjölk

100 gr riven cheddarost

Salt och peppar

Italiensk salladskrydda

• Smält smör i en kastrull
• Vispa ihop mjölet med grädde och mjölk.
• Häll blandningen i kastrullen.
• Låt koka upp och låt sedan småkoka på svag värme
  tills den tjocknar. såsen ska vara ganska tjock.
• Tillsätt riven cheddarost
• Krydda med salt, peppar och Italiensk sallads krydda.

 

Wookade grönsaker

Rödlök

Paprika Gärna blandade färger

Zucchini

• Strimla grönsakerna, fräs snabb i olja.
• Krydda med salt och peppar
• Blanda grönsakerna med nachochips.
• Ringla över ostsås
• Gratinera i ugnen på grill 200 gr tills chipsen börjar få lite färg. 

Servera chipsen med stekt skivad biff, tacosås, red jalapeno, och guacamole.



Sockerkaka

Undrar hur många gånger jag har bakat denna sockerkaka under årens lopp. När barnen var små och jag bakade bullar, bakade jag ofta en eller två sockerkakor medans bullarna jäste.

Nu händer det att jag bakar en sockerkaka om någon kommer på fika.

 

2 ägg

2 dl socker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

50 gr smör

1 dl mjölk

• Smörj och bröa en form
• Vispa ägg och socker pösigt
• Smält smöret, blanda med mjölken
• Mät upp mjölet och blanda med bakpulver och vaniljsocker
• Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten
• Rör även ner smör/mjölken
• Grädda 175 gr ca 35-40 min
  

I dag lyser solen med sin frånvaro, kanske jag ska använda dagen till trädgårdsarbete.





Grön Ärtsoppa med räktopping

I går hade jag mina svärföräldrar på middag. Egentligen skulle de ha kommit tidigare i veckan, men efter Tors framfart under tisdagen med strömavbrott som följd som sen resulterade i att vårt vatten system blev utslaget och är i viss mån fortfarande, fick jag flytta fram middagen.

Vatten!
En bristvara i många delar av världen Många länder i världen krigar om vatten, kvinnor och barn går miltals varje dag för att hämta vatten och jag/vi klagar om inte vattnet fungerar i kranen under några dagar.

Tillbaka till gårdagens middag.
Grön ärtsoppa.
Visste ni? Att hälften av alla ärtor som odlas i Sverige kommer från Östergötland. (källa Östgötamat).

4 port ca 2dl/person
serverad som förrätt
1 liten gul lök
(1 st vitlöksklyfta)
smör
½ liter gröna ärtor (frysta eller färska)
2 dl vitt vin
1 tärning grönsaksbuljong.
3 dl grädde
2 dl mjölk
salt och peppar

• Skala och hacka lök och vitlök
• Fräs i smör utan att det tar färg.
• Tillsätt vin, låt vinet reducera till hälften återstår.
• Tillsätt därefter ärtor, buljong, mjölk och grädde
  låt koka på svag värme ca 10-15 min eller tills
  ärtorna känns mjuka.
• Mixa soppan slät, eventuellt sila om ni vill slippa skalen.
• krydda med salt och peppar.

Späd med mer mjölk om ni ¨tycker soppan är för tjock.
Jag föredrar en mer krämig soppa, när jag ska servera den som förrätt
Servera soppan med räktopping

Räktopping
Färska räkor
pressad citron
dill
gräslök/ rödlök
salt och peppar
(Sweet chili sauce)

• Blanda räkor, lök och dill
• Smaksätt med pressad citron, (sweet chili sauce)
• krydda med salt och peppar.
• Förvara svalt till servering.

Jag bjöd också på laxfylld fiskrullad med vitvinssås.
Recept finns i ett tidigare blogginlägg.

I kväll middag hos bästa vänner.
Trevlig helg!
Monika

Citronsaft

Nostalgi!
När jag och mina syskon var små gjorde vår mamma ofta citronsaft till oss under sommaren, jag kommer fortfarande ihåg hur läskande gott det var.

Jag har också gjort citronsaft till mina barn under åren, men sen faller vissa saker i glömska.
Nu när jag skulle göra saft, hittade jag inte mitt recept utan fick googla fram ett nytt. Det här receptet liknar det jag hade tidigare. Blandade även i lite fläderblommor som fanns kvar på busken i trädgården.

Citronsaft
3st  citroner
(10 fläderbloms klasar)
2 kg socker
30 gr citronsyra
2 liter vatten

• Tvätta citronerna, skär ner dem i skivor.
• Lägg citroner, socker och citronsyra i en hink/bunke
• Koka upp vattnet och häll det över citronerna
• Rör så sockret löser sig
• Låt stå svalt ett dygn, rör någon gång,
• Sila och tappa på flaskor, förvara svalt.
• Blanda saften med vatten. 

Avnjut saften en varm sommardag!
Eller till mat som ett alkoholfritt alternativ.

Monika

Blixt och dunder!

Idag är kung Tor på ett rysligt dåligt humör. Åskan dundrar hela tiden och regnet vräker ner.
Jag sitter i sängen och hunden ligger under. Jag väntar på att ovädret ska avta något så jag kan rasta hunden.

Scooby är livrädd för allt som smäller/pangar så han mår väldigt dåligt när det är oväder.
Han vägrar gå ut...

Strömmen har också försvunnit så det går inte och göra så mycket
mer än vänta.

Till er som har semester, tänk på att:
Efter regn kommer solsken.

Avslutar med en sommrig bild,

fotograferad under en promenad med hunden.

Var rädda om varandra.
Monika

Grillade lammkotletter med örtsås

Jaha! Nu blev det grillat igen..
Ibland känns det som det är det enda man äter under sommaren. Var är min älskade pasta?

Lammkotletter stod på menyn.
Jag marinerade dem  i olivolja, skivad citron, rosmarin och mycket vitlök.
Mannen grillade och jag gjorde sallad och sås.

Sallad

 

Sallad, gärna olika sorter

Tomat

Gurka

Rädisor

Suger snaps

Rostade pinjenötter

 

Dressing

Olivolja

Pressad citron

Salt, peppar

Italiensk salladskrydda

Världens enklaste sås. (finns tidigare på bloggen)

Lika delar:

Olivolja

Honung

Balsamvinäger

Örtkryddor salvia, oregano, rosmarin, persilja.

Vintertid använder jag frysta.

vitlök, chili

• Blanda olivolja, honung och balsamvinäger i
  en kastrull och värm. Såsen får ej koka.
• Krydda med salt och peppar
• Tillsätt sist de hackade örtkryddorna

Stekt även lite potatis.

 

Tisdagar betyder Morden i Midsomer!

 

 

Stuvad potatis med varmrökt lax

I skrivande stund sitter jag på altanen och njuter i den ljumma sommarkvällen. Det enda som stör är de förbaskade flugorna. Lutar mig tillbaka i solstolen en stund och lyssnar på fåglarnas kvitter. Landet är underbart, synd bara att man inte bor vid en sjö...

Vad passar bättre att äta en sommardag, en stuvad potatis
 och varmrökt lax.

 

Stuvad potatis 4 port.
1 liten gul lök
vitt vin
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2-3 msk vetemjöl
kokt kall färsk potatis                                                                     
salt och peppar
dill

• Skala och finhacka löken
• Fräs löken i smör utan att det tar färg
• Tillsätt lite vitt vin, låt vinet reducera något.
• Vispa ihop mjöl och mjölk
• Häll mjölkblandningen över löken och tillsätt även
  grädden.
• Låt koka upp på svag värme, låt sjuda ca 10 min
• Rör om i kastrullen så det inte fastnar.
• Krydda med salt och peppar och tillsätt dill
• Tärna och tillsätt potatisen
• Späd eventuellt med mer mjölk om stuvningen
  känns för tjock.

Jag älskar stuvad potatis!
Den varmrökta laxen har vi handlat på en gård utanför Loftahammar.

Nu en stund framför TV:n innan det är dags för sängen.