Lövbiff med gremolata och grillade grönsaker.

I dag har det varit en fantastisk sommardag...
Svensk sommar, när den är som bäst. Sol från en molnfri himmel och ljumma vindar.

Sommarromantik.

Middag tillagad på altanen.

Grillad Lövbiff med Gremolata
Serverad med grillade grönsaker och potatis.

Stek eller grilla lövbiffen.

Strö gremolata över det varma köttet.

Ringla över olivolja.

Servera med grillade grönsaker 

Gremolata är en italiensk blandning av hackad persilja, citronskal,
vitlök och olivolja. Passar som fyllning till kyckling eller som ett tillbehör till kött
eller fisk.

I den här gremolatan har jag också blandat i finriven parmesan ost
och färska örtkryddor. Går även att använda frysta örtkryddor.

Go kväll!
I morgon en ny vecka med nya utmaningar..

Billa Gård

I går var jag och några tjejkompisar på ett mysigt ställe..

Det låg utanför Nykil en ort några mil utanför Linköping.
Det är två grabbar som bor på gården och de har öppnat en inredningsbutik
i en del av stallet.


Det fanns ett fint inrett växthus på gården.



 En smörgåsbuffé stod uppdukat i en av flyglarna.

Det fanns många sorters matbröd och ostar att välja på och även
flera sorters marmelad.
Allt bröd var hembakat.

MUMSIGT var det!!

Jag kan varmt rekommendera detta utflyktmål.
Under julimånad har de öppet torsdagar 17.00-21.00.

Önskar er en trevlig kväll!

Kantareller

Jag hittade kantareller, ringde glatt till min mor och berättade det. Hon kontrade med att hon hade också varit i skogen och hittat kantareller sådär en sex liter, jag fick ihop knappt en liter. Phu! Det var så mycket mygg i skogen att man hade behövt ett bad i djungelolja innan man gick ut och plockade.

Jag stekte kantarellerna, kryddade med salt, peppar och färsk timjan. Hällde sen på lite grädde som fick koka in. Serverade kantarellerna med baconlindad fläskfilé och stekt potatis.

Jag hittade inte så mycket svamp men det fanns mängder av mogna blåbär. Så i morgon blir det en ny tur till skogen, men denna gång i sällskap med mannen i huset. Vägrar plocka blåbär själv, det är så tråkigt..

Vår mor har släpat oss barn till skogen under hela vår uppväxt, vilket gör att jag avskyr att plocka bär. Men min mor älskar det vilket har medfört att vi alltid har fått bär av henne. Men nu orkar hon inte gå i skogen på samma vis längre, så nu måste vi plocka själva ifall vi vill ha blåbär till vår morgon smoothie.

Brödkrutonger

Lite pyssel i köket varvat med lite jobb på kontoret så har min morgon sätt ut. Jag hade lite gammalt bröd kvar som jag gjorde krutonger av.  Oftast kanske man använder krutonger i  Ceasar sallad, men jag tycker krutonger är gott att servera även till en vanlig sallad. Har ni barn som inte är så förtjusta i sallad? Prova att toppa salladen med krutonger, det brukar barn gilla. Våra barn har i alla fall gjort det.

Brödkrutonger

Bröd gärna olika sorter

olivolja

Italiensk salladskrydda

Vitlökspulver

 

Tärna brödet, blanda med olivolja och kryddor.

Rosta i ugnen på 160 gr varmluft tills de känns torra/rostade.

Förvara i tätslutande burk.

 

Servera till sallad!

med någon god dressing.

Sallad

Olika sorters sallad

Tomat

Gurka

Rädisor

Majs

Jordgubbar

 

Nu hade jag tänkt ta med hunden till skogen och se

om vi kunde hitta några kantareller.

 

Önskar alla en bra dag!

Rabarberpaj

Det här är min favoritpaj!
Original receptet kommer från boken Östgötamat.
Jag har under åren förändrat receptet något.

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 gr smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, gärna med avtagbar kant.








Fyllning
Rabarber
som jag kokat till sylt tillsammans med syltsocker.

Topping
2 dl créme fraish
½ dl socker
1 ägg
½-1 tsk vaniljsocker

Bred ut rabarbersylten i det ogräddade pajskalet.
Vispa ihop toppingen och bred ut den över rabarbersylten.
Grädda 175 gr ca 40 min.

Kolasås
1 del grädde
1 del sirap
1 dl socker
Blanda allt i en kastrull och låt koka ihop några minuter.

Servera pajen ljummen med glass och kolasås

Brukar använda samma recept när jag gör äpplepaj men smaksätter då toppingen
även med kanel.

En cykeltur..

I dag gjorde jag något jag tänkt göra länge, jag tog en cykeltur. Varför är det så ofta långt mellan tanke och handling? Livet går så fort, fort. Man måste försöka stanna upp och njuta av livet, framför allt under de ljusa sommarmånaderna. Det är solen som ger oss energi så att vi orkar med de långa mörka månaderna.

Klöverblommorna luktade fantastiskt!

Tjurkalven tittar nyfiket på mig och kameran.














                                  Stannade och åt lite smultron.



Blåklockor som vajar i vinden.

En bukett Blåklockor i cykelkorgen.

Dags att ta tag i denna dag!

Grillad hamburgare

Vi har varit i Loftahmmar denna helg på 50-års kalas. Thords lillebror och tillika 50-åringen har sommarstuga där. Vädergudarna var väl inte riktigt på vår sida, men vädret var en dock bättre där, än det vi lämnade i Linköping. Varför kan inte solen skina en hel helg?

Tillbaka hemma i Hagbacken på söndagen, tillbringade vi en eftermiddag vid poolen.
Även middagen intogs vid poolkanten, lite semesterkänsla..

Grillad Hamburgare med klyftpotatis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamburgaren innehåller endast nötfärs.

Jag kryddar med salt och peppar under grillningen och lägger därefter på en tjock skiva Emmentalerost(finsk) som får smälta något. Önskar man mer smak på hamburgaren kan man pensla den med BBQ-sås under grillningen. Det går också bra att smaksätta färsen med knaperstekt sidfläsk.

 

Har ni inte gjort er egen dressing till hamburgaren är det på tiden.

Det blir både billigar och mycket godare.

 

Hamburgerdressing

Majonäs

Bostongurka

Senap

Ketchup eller chilisås

Svartpeppar grovmalen

 

• Börja att blanda majonäs med  senap och ketchup/chilisås
  tag något mer ketchup en senap.
• Rör ner bostongurka
• Smaksätt med svartpeppar

Dressingen är laktosfri som den bara innehåller majonäs.

 

Avslutar med en

En sommarbild från poolkanten.

 

 

I bakgrunden, åkrar med blommande lin och raps.

Himmelssängen har min man byggt, jag har sytt gardiner, kuddar och klätt madrasser.